tag:blogger.com,1999:blog-85718524906494311132024-02-21T15:06:09.397+05:30खा-रे-खाप्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.comBlogger105125tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-35391348013153918212019-11-22T15:11:00.000+05:302019-11-22T15:11:26.225+05:30बटर गार्लिक प्राँस <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYt_vCXUcdzqnFp6NDaorRFfak1bA-5dLq4yfIliyRxv8dgWvFj9m0AJOBBDdxtbTEpwgSjyFYPZq0WdGf7tIMcEdZqDpBTCjYxtUTHp_HArZZDQx8x8pxhhTcLq1siba4LM638GlqweaX/s400/IMG_20191122_124753.jpg" width="555" />
<b> </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> साहित्य :</b></div>
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi_eQ7QIXZnCO5M3HdQ33stFQAh_JdBl4A74oQXQfrI14UPg-EsLN2-AlNTD5HxA-PFO8tXxE4AaWRcEV3r018PqSSIgzW9O3xAs2AXUjlGHeSzYQsXSZYYFaW4_embjWnpy4GEdNrGFtQ/s400/IMG_20191122_125311.jpg" width="450" /><br />
1 लसुण बारीक चिरून
<br />1½ इंच आलं बारीक चिरून
<br />1 चमचा चिली फलेक्स
<br />1-2 चमचे ड्राय हर्बस्
<br />2 चीज क्युब/ सालाईस
<br />1-2 चमचे सोया साॅस
<br />1 मोठी वाटी फुल क्रीम/ साय<br />
बटर/लोणी
चवीनुसार मीठ.
<br /><br /> <img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitqCtIbF9ZO9i7j2rmbgx4E_jBsjfSPu1ygXjphK7SImdSQac_SknW-qOAgnjb3iXvaCxyDlYcPWOBYEJhoe2FU7LmEb7ik_YG5Xx1a9hGREFAMpwzf5_sTWqGjDxBvZ8ZG1cmRRVhBzUd/s400/IMG_20191122_125216.jpg" width="450" />
<br /><br />आवडत असल्यास मश्रुमचे काप करून.
स्वच्छ केलेली ताजी कोलंबी.
<b><br /></b><br /><b><b>कृती :</b><br /> </b><br />
<b><br /></b> <img alt=" " height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuCeHQ18TUUP6bCmhyphenhyphen4auJa0pqOPAF_kRvDSNVrsBSbzRwTvfZFKUav4Xo_KGZO1inlER8osi2TECjwyr_UXX5v-LNAcHyDR54KE2tiPnwVLyR_mEcXwdACPctBYWkRwh7NeJJY-YA5UQw/s320/IMG_20191122_125147.jpg" width="240" /><br />
<br />
कोलंबीला लसुण आलं सोयासॅस चिलीफ्लेक्स लावून 15 मि. मुरत ठेवावं.
<br /><br /><img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2f_e1B3ozTQEtnHcnU0z6T_mLVXEFb0ZuT4DKaSP4nqMHXvxyfTowvUFoYXsooUy8cTai_RODML541bWnNaqjP-dh9Ga_0AFWihyphenhyphenJ_NW3FBAIx9DGbNwkVkBwzPqRHfNCv6Jq2FTXNMWL/s320/IMG_20191122_125029.jpg" width="350" /> <img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBB-a-oQPVznKf-7XGnXrcCQnculjxyAnqrK_74eS99n9tuVkTE-kr53BmHa-cOMRKl3vRYLzeGMvIwxUqraN0ObXNVB46Y3-Nphb_llXLNxVDXLN1ToPin7GUVv14DRhvAygiIhG782x5/s320/IMG_20191122_124959.jpg" width="350" />
<br /><br />पॅन तापवून त्यात बटर टाकून त्यात लसुण आणि आल्याचे तुकडे खरपुस परतुन घ्यावेत.
मुरवलेली कोलंबी मोठ्या आचेवर एक दिड मिनीट परतुन लगेच बाहेर काढावी.
<br /><br /><img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh57HCkru4RwlXSJc_m2hLBX9uRfZbR_UGn2Jzvzdx3m0IdkWbJYHMSGZUjUSyd6qhilNb6934zF7aE9KDb4l5GWtlzfk05671WpQI8Za66rCdDKOhrLSkrIjTp6GB5WABfm6kKC2E2IRS-/s320/IMG_20191122_124930.jpg" width="350" /> <img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3Jo986h1QSo2A1x0TnV18wi7ZOXk1l3Pn_tqRwq7r1W3h_jd2QNVsajQete_FqZVgYS4hEa_j0qOu_LR1N4aeyl_ZqWHTcEZbbpj5qC3ebDeobEv1W6OjTAQtBV07P7fPPdvRr_i6wpc/s320/IMG_20191122_124900.jpg" width="350" />
<br /><br />
आता त्याच पॅनमधे राहीलेल्या बटरवर मश्रुमचे तुकडे मध्यम आचेवर (2-3 मि.) शिजवू घ्यावे. चवीनुसार मीठ टाकावं.
मश्रुम शिजले की त्यात क्रीम, चीज, राहिलेले फ्लेक्स, हर्बज् टाकून त्याचा साॅस करावा.
<br /><br /><img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ap3kpPOXx1UiEckFIz4Su0dpHR7QxaMt1tqVujrzr2UI99NPZMMvzYU90tA_APMDHjnZ1n9Iy_olP4F2QlFnB0XNgGAyoBtwyi473-NopXz5CfsF6RB0itoyh19V5_7UArsqXSsUntlt/s320/IMG_20191122_124819.jpg" width="400" />
<br /><br />
त्यातच शिजवुन बाजुला ठेवलेली कोलंबी टाकुन सगळं नीट एकत्र करावं.<br /><br /><br />
पास्ता न्युडल्स आवडत असतील तर ते वेगळे शिजवून यात टाकू शकतो, किंवा हे असच लच्छा पराठा किंवा अगदी पोळीसोबतही छान लागतं.<br /><br /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9RbctwD3SUfqibGyptkte2GtTD1WCPNZlMmIONyUnr9x4qlc6FLwZKEK1agz3wolywaDDzSs6XLP_UNjwVb_UAgJ4O4fsitBYmQ7XFnx38FNLi_2dWYAeyHtFShsLxFDVkZ00PzugdpUs/s640/IMG_20191122_124720.jpg" width="555" /></div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-84442314916757396302019-11-20T15:36:00.000+05:302019-11-20T15:36:42.348+05:30भरली पापलेट<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<span style="color: blue;"><b>साहित्य :</b></span><br />
<div dir="auto">
<br /></div>
<div dir="auto">
<span style="color: blue;"><i><b>सारणासाठी</b></i></span></div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChlo8Ct325eszEp75Gejhx55ARYT1OKpR7MpfgMzYaflLQIyDHXMABDpy4FvM4N6fv5nqr0pWqJCg-UINhK8npwBFON9qqeqszO-g1tmTahnRArcZ37XU6fRlUPEKd4WojzIfewIi3DVA/s1600/mini-BP+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="676" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChlo8Ct325eszEp75Gejhx55ARYT1OKpR7MpfgMzYaflLQIyDHXMABDpy4FvM4N6fv5nqr0pWqJCg-UINhK8npwBFON9qqeqszO-g1tmTahnRArcZ37XU6fRlUPEKd4WojzIfewIi3DVA/s400/mini-BP+1.jpg" width="400" /></a></div>
<div dir="auto">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
½ कवड नारळ. </div>
<div dir="auto">
4-5 हिरव्या मिरच्या</div>
<div dir="auto">
1 वाटी कोथिंबीर </div>
<div dir="auto">
½ लिंबू</div>
<div dir="auto">
1 चमचा जिरे पुड</div>
<div dir="auto">
1 लहान कांदा बारीक चिरून</div>
<div dir="auto">
<br /></div>
<div dir="auto">
<br />
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Rvsi2fDdoeLg6AYtvGrN8pPrN9FAH6CYnfSRewGXm8p4Gal28_OKqJodjmqfdCp-OPXM9qzqMxnTbg2EbFqNwvI2O6unqLq_LM5TgTfJxrODwJ7IrarZuN6zecwu2uskybwJVipH70SL/s1600/mini-BP+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="571" data-original-width="879" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Rvsi2fDdoeLg6AYtvGrN8pPrN9FAH6CYnfSRewGXm8p4Gal28_OKqJodjmqfdCp-OPXM9qzqMxnTbg2EbFqNwvI2O6unqLq_LM5TgTfJxrODwJ7IrarZuN6zecwu2uskybwJVipH70SL/s400/mini-BP+2.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
ताजी पापलेट. </div>
<div dir="auto">
चमचे हिरवे वाटण. (मिरची + आलं + लसुण + कोथिंबीर)</div>
<div dir="auto">
चवीनुसार मीठ</div>
<div dir="auto">
1 चमचा हळद, मसाला</div>
<div dir="auto">
रवा / तांदळाचं पीठ</div>
<div dir="auto">
तळणीसाठी तेल.</div>
<div dir="auto">
<br /></div>
</div>
<br />
<div dir="auto">
<span style="color: blue;"><b>कृती :</b></span></div>
<div dir="auto">
<br /></div>
<div dir="auto">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW9xNGssK6mrKO5O3WMUo_ytKlfJb7J9_vNSo-gkljhgx6BNW3FDARdfEjeizsZXk9s8-ATX_ymgzooPZc4Tpd3TepKpIFheX1Vu9A7UXLLIai7fOrjy_I_tGvXuC0k18e97KwiiFIcQKd/s1600/mini-BP+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="676" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW9xNGssK6mrKO5O3WMUo_ytKlfJb7J9_vNSo-gkljhgx6BNW3FDARdfEjeizsZXk9s8-ATX_ymgzooPZc4Tpd3TepKpIFheX1Vu9A7UXLLIai7fOrjy_I_tGvXuC0k18e97KwiiFIcQKd/s400/mini-BP+4.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
सारणासाठी कोथिंबीर, मिरच्या, नारळ यांचे बारीक तुकडे करून वाटून घ्यावं. त्यात अर्ध लिंबू पिळावं.</div>
<div dir="auto">
पॅनमधे दोन चमचे तेलावर कांदा परतुन त्यात जिरेपुढ घालावी. कांदा गुलाबी झाला की त्यात वाटलेलं सारण घालावं. मीठ टाकून एक वाफ काढावी.</div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
</div>
<br />
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-M04qYjb2pwD2C09-XbhW2e9t9eZe3tj50ZlJCwNjodPqJBYZmzS5oflIxxc2gZYZh7KUWObBOxI6pqJ3olEllKgGdBa8K0X61ndwPmu-yO1JsJeZWomhwKV6NQW-_ONfaYLVATFvVhwC/s1600/mini-BP+5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="676" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-M04qYjb2pwD2C09-XbhW2e9t9eZe3tj50ZlJCwNjodPqJBYZmzS5oflIxxc2gZYZh7KUWObBOxI6pqJ3olEllKgGdBa8K0X61ndwPmu-yO1JsJeZWomhwKV6NQW-_ONfaYLVATFvVhwC/s400/mini-BP+5.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
पापलेट स्वच्छ धुवून त्याच्या पाठीकडच्या भागाने सुरीने अलगद कापुन खण तयार करावा. आतला एेवज काढुन परत स्वच्छ धुवून घ्यावं.</div>
<div dir="auto">
दुसऱ्या बाजुन 3-4 चरे द्यावेत.</div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT7BRLE8qVJg6fpProlWF54q8sDh2JrYmWPVZONq68mEMLCNAxfm3xb1i70CHMy9-3RBgoqB9QLzSFYr9uIZY7XtkXf4rRVdXInql2lqocQ9UAkMcS4GWeToomq8nRjuFCMgxQ73GVqwGx/s1600/mini-BP+6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="676" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT7BRLE8qVJg6fpProlWF54q8sDh2JrYmWPVZONq68mEMLCNAxfm3xb1i70CHMy9-3RBgoqB9QLzSFYr9uIZY7XtkXf4rRVdXInql2lqocQ9UAkMcS4GWeToomq8nRjuFCMgxQ73GVqwGx/s400/mini-BP+6.jpg" width="400" /></a></div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
कापलेल्या पापलेटला मीठ,हळद, मसाला/लाल तिखट आणि अर्ध्या लिंबाचा रस लावावा.</div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
</div>
<div dir="auto">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgsZU-Ldl5xSfSKJtJ7ZMNPsJwK_RdgmJV3uAXgDN60QyuTeJCFvBglZiHjkPPr-f-dOiXuCHaO-OQ9QHw092wsZQmUUM7NIU77CJQb2OM3yF6yuK7PqErEU9-6bBCSvy3Nf1RW_yXWUBi/s1600/mini-BP+8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="676" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgsZU-Ldl5xSfSKJtJ7ZMNPsJwK_RdgmJV3uAXgDN60QyuTeJCFvBglZiHjkPPr-f-dOiXuCHaO-OQ9QHw092wsZQmUUM7NIU77CJQb2OM3yF6yuK7PqErEU9-6bBCSvy3Nf1RW_yXWUBi/s400/mini-BP+8.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
सारण गार झाल्यावर ते पापलेटच्या आत भरावं.</div>
<div dir="auto">
<br /></div>
<div dir="auto">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2sYJl2ngqs04T8KWiIcY2PinbhPKqFalUhGdbiVn4rFeIFnSNOtSHa0Ki8WaV53qJZJzwhooeCgzixpIsynKm-839VNj4nIXity9lrlI6vKf2gB6l7Ttq5gYc6SEp4gzB49eEucTKv8L8/s1600/mini-BP+9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="676" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2sYJl2ngqs04T8KWiIcY2PinbhPKqFalUhGdbiVn4rFeIFnSNOtSHa0Ki8WaV53qJZJzwhooeCgzixpIsynKm-839VNj4nIXity9lrlI6vKf2gB6l7Ttq5gYc6SEp4gzB49eEucTKv8L8/s400/mini-BP+9.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
तांदळाच्या पीठात वा रव्यात घोळवून पॅनमधे मध्यम आचेवर शॅलो फ्राय करावेत. साधारण 3-5 मिनीटं दोन्ही बाजुंनी खरपुस तळुन घ्यावं.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBFhXgsaoz9bRr_b4dxlDmt9y0jl3swWoZjUEgYUh-3e817RXImRVAVPcn9lRZagad6iib6b-Gk8e8tjWR2ryJgrKgQiNYbTjcmA9hn0je-UkMqR3qzPeNwQAHATpsPWVEziU09A59J3fx/s1600/mini-BP+10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="676" data-original-width="900" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBFhXgsaoz9bRr_b4dxlDmt9y0jl3swWoZjUEgYUh-3e817RXImRVAVPcn9lRZagad6iib6b-Gk8e8tjWR2ryJgrKgQiNYbTjcmA9hn0je-UkMqR3qzPeNwQAHATpsPWVEziU09A59J3fx/s640/mini-BP+10.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-52971100998711391112016-10-04T10:15:00.001+05:302016-10-04T10:15:58.752+05:30चॉकलेट मूस.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/rii1UlFa4eB3wSr7HAHnU__2ow4EWOzap74blltwEdaEUgfkBxLFK4QF-Z5h2FjCBXnvOTRhRFAxZg=w1360-h768-no" width="600" /><br />
<br />
चॉकलेट मूस हा पदार्थ जेव्हा पहिल्यांदा पाहिला होता तेव्ह तो
दिसायला केकसारखा वाटला होता. गोडाचा फारसा चाहता नसल्याने खावं की न खावं
या विचारात होतो. मनाचा हिय्या करुन एकदाचा चमचा उपसला आणि त्या पदार्थावर
ठेवला तर एकदम लोण्याच्या गोळ्यावरुन वर तापलेली सुरी फिरवावी तद्वत तो आत
शिरला. इतकं सॉफ्ट... क्षणभर वाटलं अरे हे आईस्क्रिम तर नाही ना?<br />
पहिला चमचा तोंडात गेला तो एकदम लख्ख स्वच्छ होऊनच बाहेर आला. त्या
क्षणापासुन आस्मदिक या डेझर्ट्चे दिवाने झालो. पदार्थ चवीला येवढा भारी
म्हणजे त्याची बनवण्याची कृती तेवढीच क्लिष्ट असणार असं समजून आजवर याच्या
वाटे गेलो नव्हतो. परवा सहज म्हटलं पाहू तरी काय कौशल्य पणाला लावावं लागतं
या आवडत्य पदर्थासाठी आणि म्हणून रेसीपी शोढून काढली. मग मनात विचार आला
अरेच्चा इतका सोप्पा पदार्थ आपण या पुर्वी का बरं नाही ट्राय केला? खोटं
वाटतय ना? चला तर मग दाखवतोच तुम्हाला किती सोप्पा आहे हा पदर्थ.<br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;"><b>साहित्यः</b></span><br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-hVHYXu3mK5t8IdB2B8HNnd5-dsi0MClwK6d8k5keBtA8YYITAbb8hCFKZrcUFMHmkTritE-5iDoVw=w1360-h768-no" width="450" /><br />
३०० ग्रॅम चॉकलेट <br />
२०० ग्रॅम क्रिम<br />
२ अंड्यांचा पांढरा भाग<br />
डार्क चॉकलेट (मर्जीनुसार आवडत असल्यास - सजावटीसाठी)<br />
१५-२० चॉकलेट बिस्कीट<br />
थोडी पीठी साखर<br />
(जिलेटीन वापरल्यास मुस केक सारखा उभा राहू शकतो, कप मधेच सर्व्ह करणार असाल तर हा पदार्थ वगळला तरी चालेल)<br />
<br />
<span style="color: #3d85c6;"><b>कृती :</b></span><br />
<br />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVR7nvL5_th0RclTaXDBoaXW2T30J_rAyJ7Tq3QAzL7VmcpNQ1aZ0YLmewIf-KtowRlz-r7RXpJd6jfMmUpsUQ9EF7Xdups7qRme9r7yU0qBOvZLn0bjJ2AKde7y12q7kZIWxte_6LiTW/w1360-h768-no/" width="450" /><br />
<br />
बिस्कीटं मिक्सरमध्ये फिरवून त्याचा चुरा करुन घ्यावा.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/DK2iac1pLtmHYxwcH_AqYf4IZR_gbH3IURvrRg2qzwYVE0qrhOx_4Ji0XGpOtsDSwA_zbZyJMiV15g=w1360-h768-no" width="300" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/y_C-uawIffCl4_O296xV05IgIYbNVBkaw0jzl-blpYvF6vgBrybo2xHXTSrOOY-GekyaEbzQIZZtpg=w1360-h768-no" width="300" /><br />
<br />
हा बिस्किटांचा चुरा ज्यात मूस सर्व्ह करायचय त्यात भांड्यात खाली दाबून भारावा. फार जाड थर नको १/२ सेंटीमिटर पुरे.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/MBV55dptwJLKS9dUxRPb9IdZJIbMlUIPtaXC1OA-9yoDJ1MGOIQtsO4PnHBvgRNpZoNGjKXQ7fjVEg=w1360-h768-no" width="450" /><br />
<br />
चॉकलेट ओव्हनमधे दिड ते दोन मिनीटं गरम करुन घ्यावं. (प्रत्येक ओव्हनचं
हिटींग वेग वेगळ असल्याने एखाद मिनीटानंतर उघडून बघावं.) जर ओव्हन नसेल तर
सरळ एका खोलगट भांड्यात पाणी उकळवावे त्यावर दुसरं भांडं ठेऊन त्यात चॉकलेट
वितळवून घावं. चॉकलेटच्या भांड्याच स्पर्श खालच्या भांड्यातल्या उकळत्या
पाण्याला होणार नाही याची दक्षता घ्या.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/595HlAJFf0axA4HhqbUaZCrWYHNM-RiyWKMU1E_dumYV5nvTwqtLhS9iA9RZlBsAdwLGbntws6aarg=w1360-h768-no" width="300" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/yPI7NaEIzGdHT53dK4pHWRCDz6qTjrhUP2c-RIvplhOk_ba0wrFdXN-dDr5DaOd3LySdpfN_eoCR2w=w1360-h768-no" width="300" /><br />
क्रिम फेटून घ्यावं. त्यात चवीनुसार थोडी पीठी साखर टाकावी.<br />
फेटलेलं क्रिम वितळलेल्या चॉकलेटमधे टाकून ते ही फेटून घावं. गुठळ्या रहाणार नाही याची काळजी घ्या.<br />
(जिलेटीन वापरायचं झाल्यास चमचा भर जिलेटीन २-३ चमचे पाण्यात विरघळवून ते क्रिमसोबत चॉकलेट्मध्ये फेटुन घ्यावं.)<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/G7c7Kh90Oy6-2pO9sRTxZKhRPkyplaSPqn5L0ONd57bdNPAPm0ivD4xUuq8kHhDb6D0MDIw2vX4KXQ=w1360-h768-no" width="300" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/PeQfYql9meLwwThIV56l0FFubkGQrqs7nUdUvHqiSvujiGjU8vjkAMhsdNfT7KtPCKfpKHYsOO5WKg=w1360-h768-no" width="300" /><br />
<br />
अंड्यांतला बलक वेगळा काढुन उरलेला भाग तो आगदी हलका होईस्त्व फेटून घ्यावा.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/MxzRp1nW0rjsewzaL9U2wioxP1Gi3UOSgYxwStMJ_3cVmCxfJgSUTZyiPcszKXNDIwXJzpQS3ijAwA=w1360-h768-no" width="300" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/d-eDK3vTWF-uNItS9h15xG2mjm6msAdMbRhCBZP1UXtNl0pcMWH1FnlLSYdJ5bRz4w762K1O9FujtQ=w1360-h768-no" width="300" /><br />
<br />
फेटलेलं अंड अलगदपणे चॉकलेटमधे चमच्याने एकजीव करुन घ्यावं. शक्यतो हातानेच करावं. बीटर/ब्लेंडर वापरु नये.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/obc2WinNSDhxMI2eWmDz1ck3d9WGAMfVuLvEjDy3FKVyx-DdM3JB2UFZTVjcubSovTFDY4WPw_e6wQ=w1360-h768-no" width="450" /><br />
<br />
तयार झालेलं मिश्रण डावाने/चमच्याने सर्व्हिंग भांड्यात सोडावं.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/wBBBmx3FSyMDSZWp7GBzpAQz47-RchKGaYonu4qPzVxN06NyVtoCIHyZMVVx7GM7ca-vo-dp019ybw=w1360-h768-no" width="600" /><br />
<br />
आवडत असल्यास डार्क चॉकलेट वितळवून वरून त्याचा पातळसा थर द्यावा.<br />
त्यार सर्व्हिंग्स फ्रिजमध्ये २-४ तास सेट करायला ठेवावं.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/wyn0XuhGSs2IBdbShZGPQF77ZhWIGVoJfI7EbD-ptt1BlPT_8-V_8EzBUbVuRW4htqrSFmBTM4xy_A=w1360-h768-no" width="600" /></div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-27961949620787030052016-07-03T18:55:00.000+05:302016-07-03T18:55:01.081+05:30 बैदा रोटी<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden">
<div class="field-items">
<div class="field-item even">
गेल्या
वर्षी पावसाळ्यातच एके रात्री बडेमियाँला भेट दिली. त्यावेळी हा पदार्थ
पहिल्यांदा चाखला. खरपूस भाजलेली ती बैदा रोटी अन रिमझिम बरसणारा पाऊस कायम
आठवणीत राहिल.<br />
काल ते जुने फोटो चाळताना, लेकीने फरमाईशवजा प्रश्न टाकला 'बाबा तुला बैदा रोटी येते का रे?'<br />
गेले दोन आठवडे इथे पाऊस ठाण मांडून बसलाय. मनात म्हटलं मौका है, मौसम भी है, फिर दस्तुर तो निभानाही पडेगा ना. :) <br />
<strong><span style="color: blue;">साहित्यः </span></strong><br />
<strong><em>रोटीसाठी</em></strong><br /><img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf3FWtWPwokIwrGUE5RXsZUjhf89zY35vF-9s7BS32RIN8ELQRSNIX7cu63aEsJCEmfgvbqYRGuI87AoNdTYqt-KxbAaj_jZIkFvTkDT-lrmlbL3rJbiELenLyoo9RHiRFdYzsIWiBX8po/s640/Baida+Roti+2.JPG" width="420" /><br />
१ कप मैदा.<br />
१ लहान चमचा मीठ.<br />
१ अंडे<br />
२-३ चमचे तेल.<br />
<strong><em>सारणासाठी</em></strong><br />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYRwFYZ38laNExcdDrxs2BDwgUcLrRkR8EHi30bemKyCKiIB6U-Jnqtk5Ay13sNqqhJt0mHVCt-5D-vUcV4R7UiucryzEpPD0NPpE9fGzL1S7OG3P_bQMRH0fzZgyOa5W5qL9QCe2nJ72z/s640/Baida+Roti+3.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-q7B5VKcDKUU/V3j0K7tnGQI/AAAAAAAAHSI/WL-8kmgRaaAd9Wn1dKrwEuayUfRZIcZdACCo/s640/Baida%2BRoti%2B4.JPG" width="320" /><br />
२ मध्यम कांदे बारीक चिरलेले.<br />
२ लहान चमचे जीरं पुड, धणे पुड, लाल तिखट, मसाला, तेल, आलं-लसुण वाटण प्रत्येकी.<br />
कोथिंबीर, हिरव्या मिरच्या आवडी नुसार.<br />
१/२ किलो खिमा.<br />
२ अंडी.<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-iC_yaB-15Fs/V3j0CG27tTI/AAAAAAAAHSA/Ip_JoWBl3LAf55S_5G0oor9JjeoGQ66uQCCo/s512/Baida%2BRoti%2B14.JPG" width="320" /><br />
पातीचा कांदा आणि टॉमेटो. (आवडत आसल्यास.)<br />
<strong><span style="color: blue;"> कृती : </span></strong><br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-8gTFUWfInjI/V3j0MAAfOvI/AAAAAAAAHSI/-GSzoN2Nj5oMPvFSM_Y0X-LMNgUnlOfFwCCo/s640/Baida%2BRoti%2B5.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-byvWLcT-wUY/V3j0MLdeHXI/AAAAAAAAHSI/CMG0Hg3XF7IVpS3uRa1az4SAC-OYk1fVwCCo/s640/Baida%2BRoti%2B6.JPG" width="320" /><br /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-bDfqFLbLgqo/V3j0LjWjZCI/AAAAAAAAHSI/BzSkYXEedt83051CNqoBQQxT_8OfJBmpwCCo/s640/Baida%2BRoti%2B7.JPG" width="320" /><br />
एका भांड्यात मैदा चाळून घ्यावा. त्यात चवीनुसार मीठ घालून, एक अंडे फेटुन घालावे. थोडे थोडे पाणी घालत मैदा मळून घ्यावा.<br />
(मी अंड घालायला विसरलोय हे लेकीने नजरेस आणून दिले. )<br />
मैदा ओल्या कापडाखाली झाकून, सारणाच्या तयारीला लागावे.<br />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXI21PFUoMd2bL6TYp7NyjWH3gz9D-DiDDy6aetDNGuyk1vr0dfASGeDexVL7C15IUJRD7oJOMXsSTkH77Bq_rALHmhikDW_xFSlfUkXPElKAjeFbDCCxC-nd4xIdP5zw38vWsFCREI_ji/s640/Baida+Roti+1.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-zSHomtKi9xs/V3j0MdqrRkI/AAAAAAAAHSI/DwBt01mHY6McejR42TAF2RKxQMO71jfVwCCo/s640/Baida%2BRoti%2B8.JPG" width="320" /><br />
कढईत तेलावर कांदा मिरची परतून घ्यावी. आलं-लसणाचं वाटण टाकून त्याचा कच्चट वास जाई पर्यंत परतावं.<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-rx4pHoDXi5w/V3j0M0Qc6SI/AAAAAAAAHSI/QhXqOtFQKuYqxe-ah6zoU-GKxg8IGzFBwCCo/s640/Baida%2BRoti%2B9.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-WUvkrWIhu1o/V3jz__anppI/AAAAAAAAHSA/7rfaAQwJZJsteKAPnEY72HpiLPMoqeNiACCo/s640/Baida%2BRoti%2B10.JPG" width="320" /><br />
कांदा गुलाबी झाल्यावर मग त्यात सर्व मसाले टाकून बाजून तेल सुटेपर्यंत परतावं. चवीनुसार मीठ घालावं.<br />
नंतर त्यात खिमा टाकून मोठ्या आचेवर ४-५ मिनिटं ढवळावं. खिमा अन मसाला
व्यवस्थित एकजीव झाला की आच लहान करावी. भांड्यावर झाकण ठेवून खिमा शिजवून
घ्यावा. <br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-WAwHKO98f8k/V3jz_NTvlgI/AAAAAAAAHSA/kb_1giLPUEUlJ2zyAASAG5HoHIDcp4IpQCCo/s640/Baida%2BRoti%2B11.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-DGMc2rBz5HM/V3j0A8GdRhI/AAAAAAAAHSA/-Rg9by2f0vAQzh5aPuZefF5WRnL90gycQCCo/s640/Baida%2BRoti%2B12.JPG" width="320" /><br />
झणझणीतपणा वाढवण्यासाठी मी २ चमचे कोल्हापुरी मसाला टाकला. झाकण
काढल्यावर जर आत पाणी सुटलं असेल तर आच वाढवून पाणी आटवावं. वरुन कोथिंबीर
पेरुन गॅस बंद करावा.<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-EXp7zDXcSvc/V3j0BYsu6fI/AAAAAAAAHSA/IBzxuIHlSjEMjMLvKIMQQYlusQNE6Y-sACCo/s640/Baida%2BRoti%2B13.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7lTi6C97aU4yzYghY3n7Cb1kmcsjUgn8NOHIIhuGp6Lv19uaC-qUFQq06CsmJueu7lexaPWlBeULQB1VyWWnDHlVIdpXmdsW9v8V8XOl3_SanIp9AdkE20arR3h47Nf0VAYQCCMY_-eid/s640/Baida+Roti+15.JPG" width="320" /><br />
दोन अंडी फेटून बाजूला ठेवावी. आवडीनुसार पाती कांदा, टॉमेटो बारीक चिरुन ठेवावा.<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-6LjSFLELr6s/V3j0D0rrt_I/AAAAAAAAHSA/MpSkerAy8Rc4Tti1yuwP_xMPgMABGug8gCCo/s640/Baida%2BRoti%2B16.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-kt2G2klDhjc/V3j0E9thTeI/AAAAAAAAHSA/PXoUW883fMUJPkX41eMPkoVDDO93zDTaACCo/s640/Baida%2BRoti%2B17.JPG" width="320" /><br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-AJENK1lEo9U/V3j0FWGYVzI/AAAAAAAAHSA/bniz1J5fpSgp_oIYGnCZsJbekEv8B1eowCCo/s640/Baida%2BRoti%2B18.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-Yol3W3UcOAI/V3j0GfdTBqI/AAAAAAAAHSI/RpR9GBAV49EBM0p4sIojeCk055irEDjCwCCo/s640/Baida%2BRoti%2B19.JPG" width="320" /><br />
ओट्यावर थोडं तेल लावून त्यावर मैद्याचा एक लहान गोळा ठेवून हाताने त्याची पातळ रोटी करावी.<br />
त्यावर डाव-दोन डाव(मोठा चमचा) खिमा पसरवावा. टॉमेटो, पातीच कांदा टाकावा. त्यावर २-४ चमचे फेटलेलं अंडं घालावं.<br />
रोटीच्या कडा आत मुडपून हवा तो आकार द्यावा. <br />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA9dNWIdglibygUstEI-0qRdNzsh-oLIGZnpmGf1AG3JPbDVJdEjUBChMMcvLGqWy8_BQ7d_lp4GmpfY2bWQrhOhyphenhypheneAr0fQJrrx-PPr5cyoRP0v23B7FYWvfXa4wNcMNyM105NCNGaNYh2/s640/Baida+Roti+20.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-7Pfjql9K7J4/V3j0HzzAQAI/AAAAAAAAHSI/V2fsT2s6MBAomopKzAU_gJLm-LTXqS5oACCo/s640/Baida%2BRoti%2B21.JPG" width="320" /><br />
ही रोटी अलगद उचलून तापलेया तव्यावर मध्यम आचेवर खरपूस भाजून घ्यावी.<br />
गरमागरम बैदा रोटी, आवडीच्या डीप सोबत सर्व्ह करावी. <br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-PslcJj5yWdc/V3j0JW2OftI/AAAAAAAAHSI/Tr95FU4Rxf4qciO---wJgpSZD0ezXHtsACCo/s640/Baida%2BRoti%2B23.JPG" width="520" /><br />
</div>
</div>
</div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-51989615428688911512016-07-03T17:04:00.002+05:302016-07-03T17:04:28.956+05:30आंब्याचा बदामी हलवा<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden">
<div class="field-items">
<div class="field-item even">
नमस्कार मंडळी,<br />
एका प्रदीर्घ
विश्रांती नंतर पुन्हा तुमच्या सेवेसी रुजू व्हावे म्हणतो. नेहमी प्रमाणेच
माझ्या या प्रयोगालाही आपलंसं म्हणाल याची खात्री आहे. <br />
<strong><span style="color: blue;">साहित्यः </span></strong><br />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1yUZcDiVhYwRL1SOQR0fqXFW73iDAZRmOxmgJyuZvK6LisfgdOYa4-mwFJRWF9Fs8XoW4YDaKWV0sAhKx2_0gjhij_f_-YCGNit-NNOpU5wvahNxzaBOxtVKT2SSDFMnXvrWVweKvavwX/s640/Mango+Halwa+3.JPG" width="420" /><br />
२ वाट्या आमरस, १ वाटी कॉर्न स्टार्च, २ वाट्या साखर (आमरसाच्या गोडीनुसार कमी जास्त) <br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/--DSlEMlllU0/V1kbHACgR1I/AAAAAAAAHPw/P01omuIVMegQqS9OMH7g49Z-qAN3Il5RgCCo/s640/Mango%2BHalwa%2B2.JPG" width="420" /><br />
सुका मेवा (काजू, बदाम) , केसर, वेलची पूड, साजुक तूप<br />
<strong><span style="color: blue;"> कृती : </span></strong><br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-9Yqi63DGGg0/V1kbHjgHPeI/AAAAAAAAHPw/n5qXrofisngBFqxmcsfIqWFqsiK7AfSMACCo/s640/Mango%2BHalwa%2B4.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-vBLxRbP-fn0/V1kbHsOKdII/AAAAAAAAHPw/_xBcEisSHFUGvkuFvUi3Uxb8EGTrluvWwCCo/s640/Mango%2BHalwa%2B5.JPG" width="320" /><br />
एका नॉनस्टिक कढईत २ चमचे तूपात आमरस घालून परतावा.<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-_WIURWFlw5g/V1kbHxv_Y0I/AAAAAAAAHPw/H_n3ruYNTTMBbzhaaNLSrcj7G9TjHmwuwCCo/s640/Mango%2BHalwa%2B6.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVDrg5ZzYpcIUjB9eJiLLPoQwSc3EwdSpxEjPKeeeUSS5fvpkM_4NEiYPCi6j4-rktSEE5fdFmYy6N9WHqbFBEq7QwG2qqjMZ5GqB8ADffWnXBDSGAJkS3GC8nNnB2WfFdeYRJ5CI7rye/s640/Mango+Halwa+7.jpg" width="320" /><br />
एक उकळी आली की कॉर्नस्टार्च पाण्यात घोळून टाकावं व गुठळ्या न होऊ देता ढवळत राहावं. रस थोडा दाटसर<br />
झाला की त्यात साखर टाकावी. <br />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq6RWupqCr3jugLPwWuoF6taxdGpKjodPU2WYiHWrOuTbep-nctpKy7YN3wxK_96utGh7c3M1CAXKtSzd9PyABL1jvcmg0DidQ12esyQTudb1aLI1dJq9sxnU6vuVcgC8g23PG-PLJYk3R/s640/Mango+Halwa+8.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-TcUKdomAOaw/V1kbF1AmdMI/AAAAAAAAHPw/mu6sJq1Hp3kzfO8p8BiL3k1eVCh4y4sVwCCo/s640/Mango%2BHalwa%2B11.JPG" width="320" /><br />
मधे मधे चमचाभर तूप सोडत रहावं. आणि मिश्रण उलथण्याने हलतं ठेवावं.
यामुळे त्यात हवेचे बुडबूडे तयार होत राहतील. ही प्रक्रिया किमान ४०-५०
मिनिटे चालू ठेवावी.<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-i8LQuTbngy8/V1kbGYv_jKI/AAAAAAAAHPw/HHu4a_3QB3sFKdb0PtzR3YI5KU2xCS8TgCCo/s640/Mango%2BHalwa%2B12.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-hfBXmbD7BsA/V1kbGruH4cI/AAAAAAAAHPw/Vy4GkwmWuP4hfbP5ANACkoGbICOKi5CaACCo/s640/Mango%2BHalwa%2B13.JPG" width="320" /><br />
जेव्हा कडेने तूप सुटू लागेल तेव्हा त्यात सुक्यामेव्याचे काप, वेलचीपूड, केशर टाकावे.<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-V2cDt6UdkKY/V1kbGjFlStI/AAAAAAAAHPw/b372SgG21WowraOgjw0X_FXRuZWLZVQqwCCo/s640/Mango%2BHalwa%2B14.JPG" width="520" /><br />
जेव्हा मिश्रण एकजीव गोळा होईल तेव्हा हलवा शिजत आला असे समजावे. जितका जास्त वेळ शिजवू तेवढा तो चिवट होत जाईल.<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-_H9ez_aVGO0/V1kbHNGbWzI/AAAAAAAAHPw/SHSZFpMbiowhxwA3_TQx5meT_HOBLXQPQCCo/s640/Mango%2BHalwa%2B15.JPG" width="520" /><br />
एका पसरट भांड्याला तुपाचं बोट लावून त्यात मिश्रण किमान २-४ तास थंड
करत ठेवावं. लवकर थंड करण्यासाठी फ्री़जचा वापर टाळावा. थंड झाल्यावर
सुरीने काप करावे.<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-NsaZVgZweNs/V1kb7nSAcwI/AAAAAAAAHP0/4XQcHfyPJuwyEQUWCxBpDGQSPnAlls0ZwCCo/s640/DSCN0621.jpg" width="520" /><br />
</div>
</div>
</div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-73638470104845063472014-04-27T07:59:00.000+05:302014-04-27T07:59:00.814+05:30फणसाच्या आठ्या आणि सोडे.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden">
<div class="field-items">
<div class="field-item even">
ध्यानी मनी नसताना आणि फणसाचा हंगाम नसतानाही या एप्रिल महिन्याच्या
सुरवातीलाच फणस खायला मिळाला. फणसाच्या रसाळ गर्यांच्या जोडीने त्यांच्या
आठ्या (बीया) ही आमच्या घरात सगळ्यांना प्रिय आहेत. नुसत्या उकडुन आणि वरुन
थोडंसं मीठ भुरभुरुन उत्तम लागतातच पण मला त्या नुसत्या उकडुन
खाण्यापेक्षा सुकट टाकुन केलेल्या कालवणात जास्त आवडतात. यावेळी येताना
आईने आठवणीने सोडे दिले.<br />
<br />
<span style="color: #674ea7;"><strong>साहित्य :</strong></span><br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-sw6BnqPxlDE/U1xULVevKCI/AAAAAAAAFWA/WwxuwraMpSU/s720/Sode%2520Aathya%25201.JPG" width="400" /><br />
<br />
फणसाच्या आठ्या सोललेल्या.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh4.googleusercontent.com/-Xt9IWTE5QRo/U1xUZDh3JTI/AAAAAAAAFXA/H6Y6ljWzxcs/s720/Sode%2520Aathya%25202.JPG" width="330" /><img alt=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-76nta16L12w/U1xUcQ1nOkI/AAAAAAAAFXI/d3BJybXtU6g/s640/Sode%2520Aathya%25204.JPG" width="310" /><br />
<br />
सोडे, गरम-कोमट पाण्यात १५-२० मिनीटे भिजवलेले.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh4.googleusercontent.com/-qyMRiq36AvI/U1xUc63oQvI/AAAAAAAAFXQ/Xo-dNleEkzw/s640/Sode%2520Aathya%25203.JPG" width="400" /><br />
<br />
प्रत्येकी २ मध्यम आकाराचे कांदे, बटाटे, टॉमेटो, वांगी.<br />
आवडत असल्यास भिजवलेले वाल (सालां सकट.) <br />
२ मोठे चमचे तेल, १ लहान चमचा हळद, ३ मोठे चमचे मसाला, मीठ चवी नुसार.<br />
चिंचेचा कोळ. १-२ चमचे आलं-लसुण वाटण.<br />
२-३ मोठे चमचे तांदळाची पीठी.<br />
<br />
<span style="color: #674ea7;"><strong>कृती :</strong></span><br />
<br />
<img alt=" " height="240" src="https://lh5.googleusercontent.com/-q3iU_y-N5hQ/U1xUg6QRcpI/AAAAAAAAFXc/xo0OSYcdjQI/s320/Sode%2520Aathya%25205.JPG" width="320" /><img alt=" " height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyVi-tb_VM0tYGI2yg0TAGnFOL2S9MooOXIqLE68VhPH8azmiM_SCF9q35Nql6gMrNenHvAvdScaM6iv9AV9lKv_USsogwCurzcEm5f5R9VbUb_RxBdBhCp8e6sW365BxWFeYHVXOgzbMv/s320/Sode%2520Aathya%25206.JPG" width="320" /><br />
<br />
आठ्या हलकेच ठेचुन, एका शिट्टिवर उकडुन घ्याव्या.<br />
<br />
<img alt=" " height="240" src="https://lh5.googleusercontent.com/-wfsH3OpiiXY/U1xUi1x5SPI/AAAAAAAAFXo/ybOWpXsKrYI/s320/Sode%2520Aathya%25208.JPG" width="320" /><img alt=" " height="240" src="https://lh5.googleusercontent.com/-99bzjrTg4qs/U1xUkkw6AKI/AAAAAAAAFXw/VlUmGtx1_DQ/s320/Sode%2520Aathya%25209.JPG" width="320" /><br />
<br />
तेलावर कांदा परतुन घ्यावा. गुलाबी झाला की त्यात आलं लसुण वाटण, हळद,
मसाला, किंचीत मीठ टाकून, मसाल्याचा खमंग वास दरवळे पर्यंत परतत रहावं.<br />
<br />
<img alt=" " height="240" src="https://lh5.googleusercontent.com/-R6frbb7rbYc/U1xUNqGmrmI/AAAAAAAAFWQ/oDKvO3uqhqo/s320/Sode%2520Aathya%252010.JPG" width="320" /><img alt=" " height="240" src="https://lh5.googleusercontent.com/-Qonc0TAYgAE/U1xUNACEEUI/AAAAAAAAFWM/2I631JRx9V8/s320/Sode%2520Aathya%252011.JPG" width="320" /><br />
<br />
मसाला तेल सोडू लागला की त्यात वाल आणि बटाटे टाकुन परतावं. थोडं पाणी
टाकून भांड्यावर झाकण ठेऊन मध्यम आचेवर बटाटे आणि वाल शिजू द्यावे.<br />
<br />
<img alt=" " height="240" src="https://lh6.googleusercontent.com/-zUMfYSz0mTk/U1xUPspbpJI/AAAAAAAAFWY/0mwznAEALew/s320/Sode%2520Aathya%252012.JPG" width="320" /><img alt=" " height="240" src="https://lh4.googleusercontent.com/-dena5syTFRs/U1xURpKpyoI/AAAAAAAAFWg/vlywQ7mKNeI/s320/Sode%2520Aathya%252013.JPG" width="320" /><br />
<br />
वाल शिजले की मग वांगी आणि टॉमेटो टाकावे. वांगी अर्धवट शिजली की मग
भिजवलेले सोडे आणि उकडलेल्या आठ्या टाकाव्या. आच लहान करुन वांगी शिजू
द्यावी. वांगी शिजली की मग चिंचेचा कोळ टाकून एक उकळी आणावी. चवी नुसार
मीठ घालावं.<br />
<br />
तांदळाची पीठी अर्ध्यावाटी पाण्यात मिसळुन टाकावी. परत एक उकळी आणावी आणि आचं बंद करावी.<br />
<br />
<img alt=" " height="363" src="https://lh3.googleusercontent.com/--YAfo4NIljo/U1xUS3VHiDI/AAAAAAAAFWo/nPlxYhK4EeE/s640/Sode%2520Aathya%252014.JPG" width="640" /><br />
<br />
<br />
याच्या जोडीला मसाला फ्राय सुके बोंबील हे हवेच<br />
<br />
.<br />
<div style="text-align: left;">
<img alt=" " height="301" src="https://lh5.googleusercontent.com/-ARrfGm6AMKs/U1xUWq6aDBI/AAAAAAAAFW4/T7FWKmXUpNA/s400/Sode%2520Aathya%252016.JPG" width="400" /></div>
<br />
तांदळाच्या भाकरी सोबत वा भाता बरोबर गरमागरम ओरपावे.<br />
</div>
</div>
</div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-29760024796658269362014-03-25T09:04:00.000+05:302014-03-26T17:02:21.915+05:30स्टफ्ड चीज ब्रेड <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden">
<div class="field-items">
<div class="field-item even">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7x2lyjqWW6oD55oO3WH_1Pzn9Onr3MHNnaXUZNPRBYzqlCvE3JFJTb7dKXxp622Soiw8JDowhyUG4UuqKRiM4fnbW9ZJZxZX25FrZjW2Zk1zq_MaNYGNiYDdjc9W8pY5FeJX387gLh_BH/s1600/Cheese+Stuffed+Bread+19.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7x2lyjqWW6oD55oO3WH_1Pzn9Onr3MHNnaXUZNPRBYzqlCvE3JFJTb7dKXxp622Soiw8JDowhyUG4UuqKRiM4fnbW9ZJZxZX25FrZjW2Zk1zq_MaNYGNiYDdjc9W8pY5FeJX387gLh_BH/s1600/Cheese+Stuffed+Bread+19.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
काल फार दिवसांनी काही तरी झँटमॅटीक करायची हुक्की आली होती. म्हटलं आलीये लहर तर काही तरी करुच. <br />
लेकीला चीज प्रकार फार आवडतो. पिझ्झा म्हणजे तिचा जीव का प्राण. मग
त्याच्या जोडीने येणारे स्टफ्ड ब्रेड, गार्लीक ब्रेड हे प्रकारही. वार्षीक
परीक्षा नुकत्याच आटोपल्याने आत्तापासुनच मे महिन्याच्या सुट्टीचे वेध
लागलेत. तर ती येण्या पुर्वी एखादी रंगीत तालिम करावी म्हणुन हा प्रयत्न.
(हो आयत्या वेळी लेकी समोर पोपट नको व्हायला.)<br />
<br />
<span style="color: red;"><i>धो.सु. : हेल्थ काँशस मंडळींनी या
ओळीच्या पुढे स्क्रोल करू नये. तरीही अट्टाहासाने खाली पाहिलंत किंवा वाचलच
आणि जर तुमच्या तब्येतीला काही अपाय झाला तर त्या बद्दल अस्मादिक जबाबदार
असणार नाही.</i></span><br />
<br />
<span style="color: #674ea7;"><b>साहित्य :</b><br /><i>ब्रेडसाठी</i></span><br />
<br />
<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh4.googleusercontent.com/-OjVX0rL3ilg/UzCSc3fc9tI/AAAAAAAAFR8/Peu5RDFZX_w/s640/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%25201.JPG" width="350" /><br />
<br />
दोन वाट्या मैदा.<br />
१ चमचा साखर.<br />
१ ते १.५ मोठा चमचा यीस्ट.<br />
२ चमचे तेल.<br />
चवी नुसार मीठ.<br />
गरजे नुसार कोमट पाणी. (अंदाजे पाऊण वाटी.)<br />
बारीक रवा (ब्रेड लाटताना.)<br />
<span style="color: #674ea7;"><i>स्टफिंगसाठी </i></span><br />
<br />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbCWKF-hBWbTxedW5tpXfOVjQZUS-Kych8StkwN0C5VC-NpH5P-Nav-vaw_MGQKi4mwXFWToU02U_7kYPVkQbqr3h_I0eLOseeeF0t2TRUovFucqs2-nkoLfZckd79Q-7G4RgO3gz4C_yl/s640/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%25203.JPG" width="330" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-ykayx2V9SvU/UzCTCqrs31I/AAAAAAAAFTg/My0ezdOLlrw/s640/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%25204.JPG" width="320" /><br />
<br />
मॉझ्झरेला / चेडर चीज<br />
कांद्याची पातं बारीक चिरलेली.<br />
१ चमचा लसुण पावडर<br />
१ चमचा बटर<br />
चिली फ्लेक्स<br />
एका अंड्यातला पांढरा भाग.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-oLfuEWXR2A8/UzCS3MGU9UI/AAAAAAAAFTE/EeUn7aHEoaE/s640/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%25202.JPG" width="300" /><br />
<br />
habanero peppers. ही अती जहाल असते.<br />
त्यामुळे तिचा तिखटपणा कमी करण्यासाठी थोडं व्हिनेगर.<br />
मिरचीच्या चकत्या करुन त्या व्हिनेगरमध्ये मुरत ठेवाव्या.<br />
<br />
<span style="color: #674ea7;"><b>कृती :</b></span><br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-Q0ZFX-Om_kA/UzCTCkOE5XI/AAAAAAAAFTk/G0cfTfX8ZDw/s640/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%25205.JPG" width="350" /><br />
<br />
खोलगट भांड्यात मैदा घेऊन त्यात यीस्ट, साखर, मीठ, १ चमचा तेल घालून मिश्रण हातानं एकत्र करून घ्यावं.<br />
नंतर त्यात गरजे नुसार थोडं थोडं कोमट पाणी घालत पीठ मळुन घ्यावं. थोडं सैलसरच ठेवावं.<br />
<br />
<img alt=" " height="240" src="https://lh5.googleusercontent.com/-q70J0YsllUk/UzCTIo0uGPI/AAAAAAAAFT0/BXUpW5vKSs8/s320/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%25206.JPG" width="320" /><img alt=" " height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjor_sNGg74zcQ0aSQzaJAgIjc5vbDDSotfdvwmYJ_Y_o846Qv2eCXQFaeLnq871Zc6l_xX69gRnDad67uXVUXSsQ0fyZTbAEybr6BVKs9Bz1rYjs_ZpYNnAe81mjtxdK_TdYtxYo4o9d6G/s320/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%25207.JPG" width="320" /><br />
<br />
पीठ किमान १० मिनीटं तरी तिंबून घ्यावं. वरुन तेलाचा हात लावून भांडं
उबदार कोपर्यात किंवा (फक्त दिवा पेटतो त्या तापमानाला) ओव्हनमध्ये ३०-४०
मिनीटं ठेवावं. तेवढ्या वेळात ते किमान दुप्पट फुलून येईल.<br />
<br />
<img alt=" " height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-dNnujjAbReY/UzCTOMFq5CI/AAAAAAAAFUA/5Aq3-UyWLlY/s320/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%25208.JPG" width="320" /><img alt=" " height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-M_kFbpnBDEs/UzCTOlJIrmI/AAAAAAAAFUE/0r-56-vv2EY/s320/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%25209.JPG" width="320" /><br />
<br />
फुलून आलेलं पीठ हलक्या हाताने मळुन घ्यावं. फार जोर लावू नये.<br />
थोडा रवा पसरवून त्यावर पीठाचा गोळा ठेऊन त्याची जरा जाडसर पोळी लाटुन घ्यावी. (अंदाजे ३/४ सेमी जाड.)<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh6.googleusercontent.com/-kIxeAfdLpRA/UzCSd5zOw5I/AAAAAAAAFSE/a84jzpHlV5s/s640/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%252010.JPG" width="400" /><br />
<br />
आंड्यातला पांढरा भाग आणि बटर एकत्र फेटुन घ्यावं. लाटलेल्या पोळीवर ते मिश्रण ब्रशने लावावं.<br />
अर्ध्या भागात मॉझ्झरेला चीज पसरवावं. त्यावर मिरचीच्या फोडी रचाव्यात. कांद्याची पातं. तिखट आवडत असल्यास चिली फ्लेक्स टाकावे.<br />
सामिष आवडणार्यांनी चिकनचे शिजवलेले तुकडे वा मी वापरलय तसं सॉसेजेसच्या चकत्या वापरायला हरकत नाही.<br />
शाकाहारी मंडळींनी परतेलेले मश्रूम वापरले तरी चालेल.<br />
<br />
<img alt=" " height="300" src="https://lh5.googleusercontent.com/-S-lChjyFooM/UzCSjgVSEuI/AAAAAAAAFSc/nPyrOGEv_50/s400/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%252011.JPG" width="400" /><br />
<br />
वरुन परत चीज पसरवावं.<br />
<br />
<img alt=" " height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-275uhi4gimU/UzCShlC0S8I/AAAAAAAAFSM/n-dUdQiOUiQ/s320/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%252012.JPG" width="320" /><img alt=" " height="240" src="https://lh4.googleusercontent.com/-1wX9qY8It-A/UzCSjPpLukI/AAAAAAAAFSU/EGoMmT7lHho/s320/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%252013.JPG" width="320" /><br />
<br />
पोळीचा वरचा भाग दुमडून करंजी सारखा आकार द्यावा, आणि कडा हाताने दाबून सिलबंद करुन घ्याव्या.<br />
पिझ्झा कटरने वा सुरीने उभे काप द्यावे. आणि वरुन परत अंड्+बटरच्या मिश्रणाचा ब्रश फिरवावा.<br />
एकीकडे ही तयारी चालू असतानाच ओव्हन १८०°C वर १० मिनिटं प्रीहिट करुन घ्यावा.<br />
<br />
<img alt=" " height="240" src="https://lh5.googleusercontent.com/-SW5rgs6kB8I/UzCSlc_rfcI/AAAAAAAAFSk/nsYzPLkdG6Q/s320/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%252014.JPG" width="320" /><img alt=" " height="240" src="https://lh6.googleusercontent.com/-qzpapsNc7qM/UzCSmY9cKsI/AAAAAAAAFSs/wyDp8dUKNwM/s320/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%252015.JPG" width="320" /><br />
<br />
वरून थोडी कांद्याची पातं, लसणाची पावडर भुरभुरावी. आणि मग ती संपुर्ण
आरास बटर पेपरला किंचीत बटर लावून बेकिंग ट्रेवर ठेऊन, ट्रे ओव्हनमध्ये
सारावा.<br />
<br />
<img alt=" " height="240" src="https://lh5.googleusercontent.com/-9gnHXoYIrHU/UzCSv7uxxgI/AAAAAAAAFS8/ncK0S0hyQ-w/s320/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%252016.JPG" width="320" /><img alt=" " height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-7_Uwa7U48XY/UzCSqUw1MkI/AAAAAAAAFS0/Q-vdCArT6Zs/s320/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%252017.JPG" width="320" /><br />
<br />
साधारण २० ते २५ मिनीटांनी ब्रेड तयार होईल. (मधे-मधे लक्ष ठेवावं.)
वरुन थोडंस चीज भुरभुरावं आणि ओव्हन बंद करुन ब्रेड त्यात ५ मिनीटं ठेवावा. <br />
<br />
<br />
<br />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguiSv5tnN5AspD2b6sDZijBQfOEPBSV8u32vpwoIJlmB8AHFR7oqOddwMqRqAmPFgqgyJp8tUxAF6zku2JTSFJhwEcIjffHKDVOhAfd-RV8wO-3welxbQP0_ZgiNq6n-TyKsfyLe2r2GL2/s800/Cheese%2520Stuffed%2520Bread%252018.JPG" width="550" /><br />
<br />
हा पदार्थ थंड झाल्यावर तेवढी लज्जत रहात नाही. तेव्हा ओव्हन मधुन बाहेर आल्या आल्याच त्यावर तुटुन पडावं.</div>
</div>
</div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-61864777579379180182014-01-26T14:24:00.000+05:302014-01-26T14:24:37.764+05:30अळूचं फदफदं<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden">
<div class="field-items">
<div class="field-item even">
गेल्या
आठवड्यात पहिल्यांदा इथे भाजी मार्केटमध्ये अळूचं पान पाहिलं तेही
कचरर्यात पडलेलं. इथले लोक अळूच्या पानांना काय म्हणतात ते माहित नसल्याने
मग त्याच्याकडे बोट दाखवून विक्रेत्याला विचारलं की ही पानं कुठेशी
मिळतील? त्यावर म्हणाला ही आम्ही विकत नाही कोथिंबीरीसारख्या भाज्या ने-आण
करताना पॅकिंग म्हणुन वापरतो. मग त्याला विचारलं पुढल्यावेळी माझ्यासाठी
थोडी वेगळी आणशील का? तर त्याने शुक्रवार पर्यंत थांबायला सांगीतल. त्याचा
फोन नंबर घेऊन ठेवला आणि गुरुवारी त्याला पानं आणण्याची आठवण करुन दिली.
परवा त्याने कबुल केल्या प्रमाणे पानं आणुन दिली. आपल्याकडे तशी ही
बारामाही असणारी पानं पावसाळ्याच्या आस पास बाजारात सर्रास दिसतात. गावाला
मात्र घरी अंगणात-परसदारी मोकळी जागा असल्यानं वडीचं आणि भाजीचं अळू नेहमी
असतं.<br />
शुक्रवारी पानं मिळतीलच ही खात्री होती म्हणुन फदफदं करायचा बेत फिक्स
होता. दोन दिवस आधीच वाल भिजत घातले होते. शनिवार पर्यंत मोडही आलेले. आईला
फोन करुन एकादा पाककृतीची उजळणी करुन घेतली. हो आयत्यावेळी पोपट नको
व्हायला काय? <img alt="Wink" src="http://www.misalpav.com/sites/all/modules/smiley/packs/kolobok/wink.gif" /><br />
<br />
<strong><span style="color: blue;">साहित्य : </span></strong><br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh6.googleusercontent.com/-Cgdp-KKHcZg/UuRRSf2k8RI/AAAAAAAAFNw/364OczjfR-U/s640/Alu%2520Fadafada%25201.JPG" width="450" /><br />
<br />
१ वाटी/बाऊल बिरडं. (सोललेले वाल)<br />
१ नग मध्यम आकाराचा कांदा<br />
५-६ अळूची पानं देठां सकट<br />
१-२ हिरव्या मिरच्या<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-HO5aAIQEEHo/UuRTR78ZybI/AAAAAAAAFO4/EZsdT2UlhDk/s640/Alu%2520Fadafada%25202.JPG" width="450" /><br />
<br />
वाल नसले तर चणे/ चणाडाळ ही चालेल.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-FFUkix7kces/UuRSzSMb-HI/AAAAAAAAFOo/amTbuSuwQSU/s640/Alu%2520Fadafada%25203.JPG" width="450" /><br />
<br />
फोडणीसाठी : तेल, मोहरी, हिंग, असल्यास कडीपत्याचं पान.<br />
१/२ चमचा हळद, १ चमचा लाल तिखट, १ चमचा गरम मसाला, २ पेर दालचीनी, १ १/२ चमचा आलं-लसुण पेस्ट.<br />
चिंच-गुळ, मीठ स्वादानुसार.<br />
<br />
<strong><span style="color: blue;">कृती : </span></strong><br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-5XB3j8iPfS4/UuRTDQxdMiI/AAAAAAAAFOw/vzUaCCn1-CE/s640/Alu%2520Fadafada%25204.JPG" width="450" /><br />
<br />
अळूची पानं बारीक चिरुन घ्यावी. देठाची सालं काढून त्याचे ही बारीक तुकडे करुन घ्यावे.<br />
मिरच्यांना उभा चर देऊन तुकडे करुन घावे. कांदा मध्यम,लांब-उभा चिरुन घ्यावा.<br />
<br />
<img alt=" " height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-wdKi2w4gJGs/UuRTT6LbmrI/AAAAAAAAFPA/Z5VoN0CJ1kY/s320/Alu%2520Fadafada%25205.JPG" width="320" /><img alt=" " height="240" src="https://lh6.googleusercontent.com/-MSRo9w8dR9A/UuRTW-XqHFI/AAAAAAAAFPI/w4m2VfFKWo0/s320/Alu%2520Fadafada%25206.JPG" width="320" /><br />
<br />
मोहरी, मिरची, कडीपत्ता, हिंग यांची फोडणी करुन त्यात कांदा, हळद टाकुन परतावं.<br />
नंतर त्यात अळूचे देठ आणि चिरलेली पानं घालावी. लाल तिखट, किंचीत मीठ भुरभुरुन एकत्र करावं.<br />
<br />
<img alt=" " height="240" src="https://lh6.googleusercontent.com/-K0fXRpky8Hg/UuRTfw3S7hI/AAAAAAAAFPc/SBRKRJz4ATk/s320/Alu%2520Fadafada%25207.JPG" width="320" /><img alt=" " height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-G-Cyn4_5ZHA/UuRTgMUeBrI/AAAAAAAAFPg/6PjXtlBGW5Y/s320/Alu%2520Fadafada%25208.JPG" width="320" /><br />
<br />
अळूची पानं थोडी बसली की मग त्यात आलं-लसुणाची पेस्ट टाकावी, गरम मसाला, दालचीनीची वाटुन टाकावी.<br />
नंतर त्यात बिरडं घालुन हलक्या हातानं सगळं एकत्र करुन घ्यावं. चवी नुसार मीठ घालावं.<br />
<br />
<img alt=" " height="240" src="https://lh4.googleusercontent.com/-kUzEzE4EBoM/UuRTfBun4uI/AAAAAAAAFPQ/stTKHCajXro/s320/Alu%2520Fadafada%25209.JPG" width="320" /><img alt=" " height="240" src="https://lh5.googleusercontent.com/-KvHXJ2kg-4U/UuRRFL20p8I/AAAAAAAAFNg/D5aYR3Sphb8/s320/Alu%2520Fadafada%252010.JPG" width="320" /><br />
<br />
थोडंस पाणी टाकून, वर झाकण आणि त्यात पाणी ठेऊन मंद आचेवर भाजी शिजत
ठेवावी. (चणा असेल तर कुकरला लावली तरी चालेल, पण बिरड्याचं अगदीच पीठ होऊन
जातं तेव्हा शिट्या घेताना काळजी घ्यावी.)<br />
वाल संपुर्ण शिजले की मगच त्यात चींचेचा कोळ आणि गुळ टाकुन पुन्हा उकळी
आणावी. रस भाजी हवी असल्यास गरजे नुसार पाणी वाढवावं किंवा मग आटवावं.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt48CStbD0_89Pr3GChwnCCGtXG1fTg_PAF-z4ztN7VVJrWcwq8otyalDYb7QeGkmEOsNPBbtem4iX4PLCmBulzkuBNHFFgOULg3flRnvOZSJdqvkgPEPW3-TXz444SSUlD9tE_9iON0wk/s640/Alu%2520Fadafada%252012.JPG" width="500" /> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-29V3wCnfPTc/UuRRdymvjHI/AAAAAAAAFN4/tjK7aN0b_dI/s640/Alu%2520Fadafada%252013.JPG" width="500" />.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<img alt=" " height="480" src="https://lh4.googleusercontent.com/-io4A_5Uz4o4/UuRRtSF24VI/AAAAAAAAFOI/cjxqmj6tneM/s640/Alu%2520Fadafada%252016.JPG" width="640" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
पराठा अन वाफाळत्या भातासोबत ताट वाढलय.<br />
आज साधाच बेत आहे, या जेवायला. <img alt="Smile" src="http://www.misalpav.com/sites/all/modules/smiley/packs/kolobok/smile.gif" /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-54674847464705189002014-01-23T03:59:00.000+05:302014-01-23T14:12:09.569+05:30कुंग पाऊ चिकन<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="content">
<span class="print-link"></span><br />
<div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden">
<div class="field-items">
<div class="field-item even">
<br />
<div style="text-align: center;">
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYarb4rpwDl2KcCE0CwMXJEkWrRv7g7-H3J2ibMvj2h0yGbj1tzBY1LrfksTjUPYzRfWx6t4JiAK2qOKtzYREzudO5NnoRRB2naYtUa05kqGCRfTiUhKrvr6wPbj3Y905YPChYlM3xYUkC/s800/Kung%2520Pau%252013.JPG" width="500" /></div>
<br />
सध्या मिपाचे धुरंधर बल्लव आणि अन्नपुर्णा एकदम फुल्टू जोमात आले आहेत.
त्यांचा दांडगा उत्साह पाहुन मृतवत असलेल्या आमच्या उत्साहाला पालवी न
फुटती तर नवलंच.<br />
त्यामुळे तो उत्साह मावळायच्या आत, घरात जे काही पदार्थ सापडले त्यांचा
उपयोग करुन हे कडबोळं केलेलं आहे. वर पाककृतीचं नाव 'कुंग पाऊ चिकन' असलं
तरी मुळ पाककृती अगदी १००% अश्शीच असते असा माझा बिल्कुल दावा नाही. काही
पदार्थ कमी जास्त झाले असतील तर तो अपराध उदार मनानं पोटात घ्याल अशी
खात्री आहे. <br />
चला तर घरात काय काय कच्चा माल सापडला ते पाहू....<br />
<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-l5Hes6twgN4/UuAqaCJaNOI/AAAAAAAAFLw/HnvEqIljnaQ/s512/Kung%2520Pau%25201.JPG" width="376" /><br />
<br />
श्वेत वारुणी (व्हाईट वाईन), तिळाचं तेल, सोया सॉस, व्हिनेगर, (प्रत्येकी २-३ मोठे चमचे)<br />
प्रत्येकी एक कांदा, भोपळी मिरची मोठे कापलेले.<br />
पातीचा कांदा, लसुण, आलं, भाजलेले शेंगदाणे (मुठभर)<br />
२ लाल सुक्या मिरच्या. तीळ, साखर, कॉर्न स्टार्च.<br />
चवी नुसार मीठ.<br />
हो आणि मुख्य म्हणजे (बोनलेस) चिकन साधारण १/२ किलो.<br />
(एकवेळ एखाद्या इमामाच्या घरात कुराणाची प्रत नाही सापडायची पण या गणाच्या घरात चिकन सापडणार नाही, ये कदापी हो नही सकता.<br />
-इति. आमचे मित्रगण.)<br />
असो.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh4.googleusercontent.com/-_hFn3ylt67A/UuAqitzJ_AI/AAAAAAAAFMc/9_BEv0uPu5g/s640/Kung%2520Pau%25202.JPG" width="350" /><br />
<br />
सगळ्यात आधी चिकनचे मध्यम आकारेच तुकडे करुन ते स्वच्छा धुवून, निथळवून
घेतले. त्यात प्रत्येकी १ मोठा चमचा तिळाचं तेल, सोयासॉस, व्हिनेगर, वाईन,
कॉर्न स्टार्च, किंचीत मीठ हे सगळे जिन्नस मिसळुन, चिकन झाकून फ्रीजमध्ये
२०-३० मिनीटं मुरत ठेवलं.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh4.googleusercontent.com/-R5mIur1j-aU/UuAqeiXZEDI/AAAAAAAAFMI/6Zx-fQ3kCgU/s640/Kung%2520Pau%25203.JPG" width="325" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-ovROffg83zU/UuAqi-E7SNI/AAAAAAAAFMg/aVzv3KVJUWM/s640/Kung%2520Pau%25204.JPG" width="325" /><br />
<br />
दुसर्या एका बाऊलमध्ये उरलेलं तिळाचं तेल, सोयासॉस, व्हिनेगर, वाईन,
कॉर्न स्टार्च, कोल्हापुरी ठेचा (हा आयत्यावेळी घातला) हे सगळं एकत्र करुन
घेतलं.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-IQdphpecjWA/UuAqh0epSeI/AAAAAAAAFMQ/-UfsTCRStc0/s640/Kung%2520Pau%25205.JPG" width="325" /><img alt=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-XBsHTYTSSeo/UuAqkSvPdEI/AAAAAAAAFMo/yHoGW5Q-89w/s640/Kung%2520Pau%25206.JPG" width="325" /><br />
<br />
एका नॉन्स्टीकच्या भांड्यात चमचा भर तेलात थोडं आलं-लसुण परतुन, मुरवलेलं चिकन मध्यम आचेवर शीजवून घेतलं.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-uwcfZBPvPrY/UuAqoTbFPBI/AAAAAAAAFNA/KLslNGwprPE/s640/Kung%2520Pau%25207.JPG" width="325" /><img alt=" " src="https://lh6.googleusercontent.com/-y2__gdai0fw/UuAqmxwCXtI/AAAAAAAAFMw/jA2asad1ZY8/s640/Kung%2520Pau%25208.JPG" width="325" /><br />
<img alt=" " src="https://lh6.googleusercontent.com/-utQ70-j6wk4/UuAqn2wGuAI/AAAAAAAAFM8/TlK5AikfQMk/s640/Kung%2520Pau%25209.JPG" width="325" /><img alt=" " src="https://lh6.googleusercontent.com/-QL1xfSr-lEc/UuAqBazkh7I/AAAAAAAAFLQ/MUAZ35JsS94/s640/Kung%2520Pau%252010.JPG" width="325" /><br />
<br />
चिकन शिजल्यावर ते एका दुसर्या भांड्यात काढुन त्याच कढईत, बारीक चिरलेलं आलं लसुण, लाल मिरची परतुन घेतली.<br />
आलं लसणाचा खमंग वास आल्यावर मग त्यात कांदा आणि भोपळी मिरची टाकुन परतुन
घेतलं. कांदा गुलाबी झाल्यावर मग त्यात वर तयार केलेलं मिश्रण टाकून आच
मंद करुन परतलं. अगदीच सुकं सुकं झाल्याने खाली लागेल की काय या भितीनं
किंचीत पाणी घातलं.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh4.googleusercontent.com/-JbLOERGfys0/UuAqGH9zDNI/AAAAAAAAFLY/vNv9uN5zPhw/s640/Kung%2520Pau%252011.JPG" width="325" /><img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-pWoW9jUYSXk/UuAqR32Pt3I/AAAAAAAAFLg/ZEB7Twxe3wE/s640/Kung%2520Pau%252012.JPG" width="325" /><br />
<br />
साधारण एक हलकीशी उकळी आल्यावर मग त्यात चिकन आणि कांद्याचीं पातं घातली. हलक्या हाताने सगळं एकत्र केलं.<br />
वरुन भाजलेले शेंगदाणे, तिळ टाकाले.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-zJiMAL-hgbc/UuAqbCmu1MI/AAAAAAAAFL4/-DW9R_sag6M/s640/Kung%2520Pau%252014.JPG" width="550" />.</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-DTegZOpwHZY/UuAqdsH4J6I/AAAAAAAAFMA/2SKHnOpEcqo/s640/Kung%2520Pau%252015.JPG" width="550" /></div>
<br />
<br />
गरमागरम न्युड्लस सोबत ओरपायला घेतलं.<br />
वाटल्यास फ्राईड राईस सोबतही वाढता येईल. </div>
</div>
</div>
</div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-19472553442404524332013-07-13T20:02:00.000+05:302013-07-13T20:02:26.881+05:30पेरी-पेरी (बटरफ्लाय) चिकन<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="content">
<div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden">
<div class="field-items">
<div class="field-item even">
ईथे बाहेर मस्त धो धो पाऊस कोसळतोय. काही तरी झणझणीत चापायची इच्छा होतेय.<br />
आज फार दिवसांनी मुड ही लागलाय. (त्यात आम्ही वार पाळत नसल्याने आम्हाला एक संकष्टी सोडली तर सगळे दिवस सारखेच.) त्यामुळे आमचा शनीवार वैगरे काही नाही.<br />
<br />
काय मग करायची का सुरवात?<br />
<br />
<b><span style="color: #0000cc;">पेरी पेरी सॉस </span></b> <br />
<b><span style="color: #0000cc;">साहित्यः</span></b><br />
<br />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZCfDBlEe4T4hZ6mLni_7TZPUyPvB4SZ0e7Q73CY6nVdnZTeejUAeQP86jRh58Wh01woZze34-Be9kT1nMJFluM1QQzFGzO2QrutOZgmLcxFprIrTIgw-MikJdLyafoFZqS6fGb3cTMqM9/s640/Peri-peri%2520Sauce%25201.JPG" width="450" /><br />
<br />
लाल मिरच्या (मिरच्यांची संख्या त्यांच्या तिखटपणाच्या तीव्रतेवर अवलंबून.)<br />
मी <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Habanero" title=" ">habanero peppers</a> वापरल्यात.<br />
एक लहान कांदा.<br />
एक गड्डा लसुण.<br />
एका लिंबाचा रस.<br />
२ लहान चमचे काळीमीरी पुड<br />
३ मोठे चमचे पेपरीका (नसल्यास काश्मीरी लालतिखट) याने रंग चांगला येतो.<br />
१/२ कप व्हिनेगर.<br />
१/२ लहान चमचा साखर (ऑप्शनल. व्हिनेगरचा उग्रपणा कमी करण्यासाठी.)<br />
१/२ कप तेल. (ऑलिव्हच असल्यास उत्तम)<br />
चवी नुसार मीठ.<br />
<br />
<b><span style="color: #0000cc;">कृती :</span></b><br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh4.googleusercontent.com/-s9jdfi4XlEM/UeE42x8bK2I/AAAAAAAAFAw/iSRf9caWPYA/s640/Peri-peri%2520Sauce%25202.JPG" width="325" /><img alt=" " src="https://lh4.googleusercontent.com/-rZVSgUGhieo/UeE44PSuzAI/AAAAAAAAFA4/adlAUG2iVCc/s640/Peri-peri%2520Sauce%25203.JPG" width="325" /><br />
<br />
मी वापरलेल्या मिरच्या अतीजहाल असल्यामुळे त्यांचा तिखटपणा थोडा कमी
करण्यासाठी व एक स्मोकी फ्लेवर देण्यासाठी मी या मिरच्या शेगडीवर भाजुन आणि
नंतर सोलून घेतल्या.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-ALSpEemCul0/UeE48Xf91QI/AAAAAAAAFBc/8sXcZKrU2uA/s640/Peri-peri%2520Sauce%25204.JPG" width="325" /><img alt="." src="https://lh5.googleusercontent.com/-8my7nR4kuWY/UeE48UIa5vI/AAAAAAAAFBg/fvm7BAX8ANk/s640/Peri-peri%2520Sauce%25205.JPG" width="325" /><br />
<br />
(कांद्याचा कच्चटपणा घालण्यासाठी कांदा थोडा परतुन घेतला होता.)<br />
सॉससाठी म्हणुन लागणारे सगळे पदार्थ मिक्सरमध्ये वाटुन घेतले.<br />
<br />
<img alt="." src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg74KXaOJeDd10D7r1l4wrQBztn8OloDviQSR9F0Gct3Lw4_lIVhIysetKJzZJJvdfudfvNYDrUFsUtKXB6VfxrP_rqLOejaMmDuq_HsZLI1Z82zLktaw5g-kiDVxhPlcEi7w-TvwHeyX04/s640/Peri-peri%2520Sauce%25206.JPG" width="450" /><br />
<br />
तयार सॉस बाटलीत बंद करुन फ्रीजमध्ये ठेवल्यास ४-५ आठवडे सहज टिकतो.<br />
शक्य असल्यास हा सॉस आदल्या दिवशी करुन ठेवावा. मुरल्यावर याची चव अधीक खुलते.<br />
कोंबडी स्वच्छ धुवून घेतली. तिच्या पाठीच्या कण्याकडचा भाग खालील
चित्रफितीमध्ये दाखवल्या प्रमाणे कापून टाकला. (सुपसाठी स्टॉक बनवायचा
असल्यास याचा काढुन टाकलेल्या भागाचा वापर करता येईल.)<br />
<br />
<br />
चिकन ब्रेस्टमध्ये असणारं हाड/कुर्चा काढुन टाकल्यास चिकन एकदम फ्लॅट होतं.<br />
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/YnnZrcQJR8c" width="560"></iframe>
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-53jJWDhFDsY/UeE44xmv6JI/AAAAAAAAFBA/8-0mIe1dFZ4/s640/Peri-peri%2520Chicken%25201.JPG" width="325" /><img alt="." src="https://lh3.googleusercontent.com/-Ugez2yf6nQE/UeE5BWZIAKI/AAAAAAAAFB0/HSV2kMhWabg/s640/Peri-peri%2520chicken%25202.JPG" width="325" /><br />
<br />
<br />
<br />
कोंबडीला चरे देऊन चवी नुसार मीठ भुरभुरलं. तयार असलेला पेरी-पेरी सॉस लावून किमान ३-४ तास मुरत ठेवलं.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-05w6v03bU-o/UeFE69sHi7I/AAAAAAAAFCg/xLghDMyH5p8/s640/Peri-peri%2520chicken%25203.JPG" width="325" /><img alt="." src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcqrKilHyLV4xzweSM6SZqbRIERegfw-lDQ4VWIfKwAqKemKAD7KuniQDsi8Hh7_YJeh_KpQ5Rs7rOINv3PFw-C9GEIaqbP085Ncv0__Aojw1Lbb9qd0dXlxQhV2__pDrhI6rWpnbwfK2W/s640/Peri-peri%2520chicken%25204.JPG" width="325" /><br />
<br />
ओव्हन १० मिनिटं २००°C वर प्रीहिट करुन घेतला. आणि नंतर मुरवलेली कोंबडी
आत अंदाजे ६०-८० मिनीटं शिजत ठेवली. (कोंबडीच्या आकारावर शिजण्यासाठी
लागणारा वेळ कमी जास्त करावा.)<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-uVAbduX-CmU/UeFiRO6u4AI/AAAAAAAAFEI/Dn3TYGCZRYw/s640/Peri-peri%2520chicken%25205.JPG" width="550" /><br />
<br />
चियर्स.</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-45970826602039678392013-01-01T14:09:00.002+05:302013-01-02T21:03:47.179+05:30पेठा<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<pre>समस्त जालिय-स्नेह्यांना आणि आप्तेष्टांना नवंवर्षाच्या शुभेच्छा !!!
साहित्य :
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqDq6KuyjvaQGFVdvaC-35c4wJJPzJMLQvVcOU80NI9r2ZEvPRcROyiErf6QuzWCo6ieBSgM_4AnnZUR6_U3Y2BB3oGf0VK0c9wM_DAlkHvM-sqmkJSEOANpbdy96zLpPUGui5UjOkWbHs/s640/Petha%25201.JPG" width="400" /> </pre>
<pre>१/२ ते ३/४ किलो कोहळं (अॅशगार्ड)
१/२ किलो साखर.
१-२ चमचे खायचा चुना.
तुरटी.
गुलाब/केवडा वॉटर.
कृती :
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcEmHYNuXBj31Et2nf7_TFW5Ev94soKvW9F720109Yd8DCqboenskTgxS95kxtQW5MoNvl9RiGeZKQMcgRlRlWpCMOM8LaLl7Hi2n_lo23OWn2NOwCRVZMi7rD8v9EB6XIlx6plosqIEp/s640/Petha%25202.JPG" width="400" />
कोहळं सोलुन आतल्या बीया आणि स्पंजी भाग काढुन टाकावा आणि एक ते दिड इंचाचे तुकडे करुन घ्यावे.
या तुकड्यांना काट्याने / टुथपीकने सर्व बाजुंनी टोचे मारुन घ्यावे.
</pre>
<img alt=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-drD2fPG6Hcg/UIZw5HuqB-I/AAAAAAAAEVs/rc0yFJEJKEU/s640/Petha%25203.JPG" width="320" /><img alt=" " height=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-nZ_tPC3GURI/UIZw5Q6lf1I/AAAAAAAAEVs/9q4pk0u4ghc/s640/Petha%25204.JPG" width="320" /><br />
<pre>चुना पाण्यात मिसळुन त्या पाण्यात कोहळ्याचे तुकडे किमान २-३ तास मुरत ठेवावे.
कपभर पाण्यात तुरटीही विरघळुन घ्यावी.
दोन-तीन तासांनी कोहळ्याचे तुकडे ३-४ वेळा स्वच्छ पाण्यातुन धुवून घ्यावे. परत एकदा तुरटीच्या पाण्याने धुवुन घ्यावे.
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-aOmWDZPtHRc/UIZw6Vk_2GI/AAAAAAAAEVs/nF2jqKn9ufQ/s640/Petha%25207.JPG" width="320" /><img alt=" " src="https://lh6.googleusercontent.com/-8u5cFuYU6Vw/UIZw601ITII/AAAAAAAAEVs/Zq0flgFqdaU/s640/Petha%25208.JPG" width="320" />
एका भांड्यात भरपुर पाणी घेउन हे तुकडे मध्यम आचेवर अंदाजे तासभर शीजत ठेवावे.
कोहळं शिजल्यावर चाळणीत काढुन बाजुला ठेवावे.
</pre>
<img alt=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-f_ZvKGy8Lmg/UIZw6cxR-TI/AAAAAAAAEVs/k4uh_IKeYTc/s640/Petha%25206.JPG" width="320" /><img alt=" " height=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-PGZiGAoAcIo/UIZw70C3VCI/AAAAAAAAEVs/W61kV5kMdyo/s640/Petha%25209.JPG" width="320" /><br />
<br />
<pre>एका भांड्यात मंद आचेवर साखर भीजेल इतपत पाणी टाकुन उकळी आणावी. पाकाला उकळी आल्यावर त्यात कोहळ्याचे तुकडे अलगद सोडावे.
</pre>
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhonr-J0aGUKnURlAuKIoPLYnzfNV3voFiNhyphenhyphenV0ppkirINBLDsTsIba1_agCQ8TrgxaV6-1pjXDoMq2xPJvz99q8_Dnjl9RyGRZU7kG8Z2UR2OFvyghez5zf0eXHgvj74eDrm7UuBWCIJ8/s640/Petha%252010.JPG" width="400" /><br />
<br />
<pre>मध्यम आचेवर कोहळ्याचे तुकडे पाकात परतत रहावे. साधारण अर्ध्या तासात साखरेचे स्फटिक (क्रिस्टस्ल्) तयात होऊ लागतील.
आच थोडी मंदावून अजुन थोडावेळ परतत रहावं.
एखाद्या ताटात हे तुकडे काढुन वरून जाळी ठेउन किमान ३-४ चार तास थंड करत ठेवावे.
(झटपट थंड करण्यासाठी फ्रिज मध्ये ठेऊ नये. :) )
पुर्ण पणे थंड झाल्यावर वाटल्यास वरुन गुलाबपाणी वा केवड्याचे पाणी शिंपडावे.
दोन तासांच्या मेहनती नंतर आनि एकुण ८ तासंच्या प्रतिक्षे नंतर तुमच्या श्रमाचं गोड फळ तायार असेल........
हे असं.
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-B__d8v2yj7k/UIZw25zdk1I/AAAAAAAAEVs/N2Wgb8Mfsbw/s640/Petha%252011.JPG" width="500" />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAzbpYhOELXWbV6sTRPOH1_DI18rdzA2TQXaRv-F_HOMqoXwUOhKyypofYQ0m4UcO8lh92FWLyK0ljQeIwTH28oTcdx1P4mu245DTV9FPh63255jM1eGjgLFqwsAC5MzoNf-GD-F8C9B8m/s640/Petha%252013.JPG" width="500" />
</pre>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-18827761853151644332012-11-23T15:01:00.001+05:302012-11-23T15:04:51.231+05:30_/\_<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
पुढल्या महिन्या अखेरीस 'खा रे खा' दोन वर्षे पूर्ण करेल. या दोन वर्षांत तुम्हा सर्वांचा उदंड प्रतिसाद माझ्या उत्साहाला खत-पाणी घालत आला आहे. आज 'खा रे खा'नं लाखाची वेस ओलांडली ती ही निव्वळ तुमच्यामुळेच. तुमच्या या कौतुक आणि पाठबळाबद्दल तुम्हा सर्वांचे आभार मानून हात झाडण्याचा कृतघ्नपणा करणार नाही. <br />
<br />
हा ब्लॉग सुरु करताना मनात धाक धुक होती. मुळात लिहिणे हा माझा पिंड नाही, त्यात धरसोड वृत्ती यांमुळे मला हा ब्लॉग चालवणे कितपत जमेल? ही शंका होतीच. परंतु प्रत्येक पोस्टला मिळणारे 'लाईक्स', 'पेज व्हिजीट्स्'नी माझ्यातला उत्साह टिकवून ठेवला आहे. <br />
<br />
जास्त काय बोलू? लोभ आहेच, तो असाच वृद्धिंगत होत राहो, हीच मागणी.<br />
<br />
<br />
विनम्र - गणपा (उर्फ प्रतिक ठाकूर.) </div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-23742704786260730752012-11-07T20:40:00.001+05:302012-11-07T20:40:24.090+05:30चिकन शवर्मा<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br /><div class="content">
गेल्या आठवड्यात व्हेजींसाठी फलाफील आणि व्हेज-शवर्मा झाला. एक आठवडा
कोंबडीलाही विश्रांती मिळाली असेल. म्हणुन पुन्हा सामिश प्रेमींसाठी
चिकनकृती. <img alt="हास्य" class="smiley-content" src="http://mimarathi.net/modules/smileys/packs/Example/1.gif" title="हास्य" /><br />
<br />
<span style="color: #674ea7;"><strong>साहित्य :</strong></span><br />
<br />
<img alt="." src="https://lh5.googleusercontent.com/-fmprJDVIF90/UJOSpUjsHOI/AAAAAAAAEgA/sEx83LV5Q-M/s773/Chicken%2520Shorma%25201a.jpg" width="700" /><br /><br />
चिकन थाईज. (हाडं काढुन टाकलेली.)<br />
२ चमचे तंदुर मसाला.<br />
२ चमचे आलं वाटण.<br />
१ चमचा काश्मिरी लाल तिखट.<br />
१ चमचा काळीमिरी पुड.<br />
१ चमचा लसुण पुड. / वाटण.<br />
एका लिंबाचा रस.<br />
चवीनुसार मीठ.<br />
<br />
<span style="color: #674ea7;"><strong>कृती :</strong></span><br />
<br />
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-bANS-XCPc74/UJOSpSG_bXI/AAAAAAAAEf4/WVYP7ZXlcwU/s773/Chicken%2520Shorma%25202a.jpg" width="700" /><br />
<br />
शक्यतो हाडं काढुन चिकनच्या मांड्यांकडचा भाग घ्यावा. कट कट कमी करायची असल्यास सरळ चिकन ब्रेस्ट वापरावे.<br />
चिकनचे दोन भाग करुन घ्यावे. (एक मसालेदार तर एक कमी तिखट बनवण्यासाठी.) <br />
एका भागात तंदुर मसाला, आलं वाटण, लाल तिखट, लसुण पुड, मीठ आणि लिंबाचा रस एकत्र करावं.<br />
तर दुसर्या भागात मीठ, काळिमिरी पुड, आल वाटण, लसुण पुड आणि लिंबाचा रस टाकुन एकत्र करावं.<br />
चिकनला चरबी नसेल तर १-२ चमचे तेल टाकावं.<br />
दोन्ही चिकन फ्रीजमध्ये किमान २ तास तरी मुरत ठेवावं.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh3.googleusercontent.com/-P6eq4aCi3fY/UJOSpWHaKbI/AAAAAAAAEf8/Rqplv67KZBo/s626/Chicken%2520Shorma%25203a.jpg" width="450" /><br />
<br />
चिकन मी ओव्हनमध्ये भाजायचं ठरवलं होतं. काही ओव्हन मध्ये ग्रिल
करण्यासाठी गोल फिरणारी खास सोय असते जी माझ्या ओव्ह्नमध्ये नाही. म्हणुन
घरच्या घरीच तारेचे २ स्टँड बनवले. जे फिरते नव्हते पण बराचसा तसाच इफेक्ट
मिळाला जसा मला हवा होता.<br />
त्या स्टँडमध्ये चिकनचे तुकडे ओवून घेतले. वरून एक लिंबाची फोड ठेवली.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh6.googleusercontent.com/-2JiKD1ZcjJg/UJOSqW0lENI/AAAAAAAAEgQ/T2K7UtXvhgE/s779/Chicken%2520Shorma%25204a.jpg" width="700" /><br />
<br />
ओव्हन २००°C वर १० मिनिटं तापवुन घेतल्या नंतर हे दोन्ही स्टँड आत ठेऊन ३० मिनिटं भाजुन घेतलं.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-5uRzZjNw4HQ/UJOSqptG5HI/AAAAAAAAEgU/kKIC3mrbsKw/s627/Chicken%2520Shorma%25205a.jpg" width="450" /><br />
<br />
चिकन तयार झाल्यावर त्याचे लहान तुकडे करून घ्यावे. सोबत लेट्युस,
टॉमेटो, ताहिनी सॉस, फ्रेंच फाईज यांची ही जुळवा जुळव करुन ठेवावी.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-0hbwhSSxKAI/UJOSqpvCMxI/AAAAAAAAEgY/tk70xRDA3PU/s629/Chicken%2520Shorma%25206a.jpg" width="450" /><br />
<br />
पिटा ब्रेड/ खुबुस अर्धा उघडुन त्यात वरील मिश्रण भरुन घ्यावं.<br />
रोल करुन गरम-गरमच सर्व्ह करावं.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-MiTMVW0OtYM/UJOSrkwqncI/AAAAAAAAEgk/CoZl_VyMExY/s630/Chicken%2520Shorma%25207a.jpg" width="600" /><br />
</div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-76870776066800267872012-11-01T16:16:00.000+05:302012-11-01T18:49:26.201+05:30फलाफील - शवर्मा<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden">
<div class="field-items">
<div class="field-item even">
मध्यपुर्वेत
असताना (तेव्हाच्या)आम्हा बॅचलर लोकांच मधल्या वेळेतलं खाणं म्हणजे
शवर्मा(शोरमा). स्वस्त आणि मस्त. तेव्हा व्हेज शवर्माच्या वाटेला जरी फारसा
जात नसलो तरी मला फलाफील फार आवडायचे. नुसते फलाफील आणि सोबतीला डीप
म्हनुन हमुस बस, एका बैठकीत ७-८ रिचवले की पोटभरू काम व्हायचं. <br />
<br />
<span style="color: #674ea7;"><b>साहित्य : </b></span><br />
<br />
<span style="color: #674ea7;"><b><i>ताहिनी सॉससाठी.</i></b></span><br />
<br />
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-TthKhmMMvBA/UJIv98my5KI/AAAAAAAAEeA/Rd1eNtrGCn8/s632/Tahini%2520Sause%25201.JPG" width="400" /><br />
<br />
अर्धी वाटी ताहिनी.(तिळाची पेस्ट)<br />
लिंबाचा रस.<br />
३-४ लसणाच्या पाकळ्या.<br />
थोडीशी पार्सली.<br />
मीठ चवी नुसार.<br />
<br />
<span style="color: #674ea7;"><b><i>फलाफीलसाठी.</i></b></span><br />
<br />
<img alt="." src="https://lh5.googleusercontent.com/-07ZiQrflTeI/UJIv8L4axGI/AAAAAAAAEdg/J7lSAio2_f0/s782/Fila-Fill%25201a.jpg" width="700" /><br />
<br />
१ वाडगा काबुली चणे (रात्रभर भिजवलेले.)<br />
१ मोठा कांदा.<br />
२ हिरव्या मिरच्या.<br />
बचकाभर पार्सली.<br />
२ मोठे चमचे मैदा.<br />
१ मोठा चमचा भाजलेल्या जीर्याची पुड.<br />
१ मोठा चमचा काळीमिरी पुड.<br />
मीठ चवी नुसार.<br />
तळण्यासाठी तेल. <br />
<br />
<span style="color: #674ea7;"><b>कृती :</b></span><br />
<br />
<img alt="." src="https://lh3.googleusercontent.com/-wbvdINDYFvU/UJIz4mmaenI/AAAAAAAAEfg/xcjr_TZLB8A/s791/Tahini%2520Sause%25202.JPG" width="700" /><br />
<br />
एका भांड्यात ताहिनी आणि लिंबाचा रस फेटुन घ्यावा. प्रवाहीपणासाठी गरजे नुसार पाणी घालावे.<br />
लसुण आणि पार्सली बारीक चिरुन टाकावे. चवी प्रमाणे मीठ घालावं<br />
हा झाला सॉस तयार.<br />
<br />
फलाफील.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh6.googleusercontent.com/-A4lvrgcjv_M/UJIv8ANfkQI/AAAAAAAAEdk/AQFCG_30O9w/s783/Fila-Fill%25202a.jpg" width="700" /><br />
<br />
काबुली चणे, कांदा, मिरच्या, पार्सली सगळं फुडप्रोसेसरमध्ये घालुन भरड
वाटावं. (फुडप्रोसेसर नसल्यास मिक्सर ही चालेल पण अगदिच पीठ होणार नाही
याची काळजी घ्यावी.)<br />
नंतर त्यात मैदा, जीरे-काळिमीरी पुड आणि मीठ टाकुन एकत्र करावं.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-Aa_qlNnh0dA/UJIv8ClNdWI/AAAAAAAAEdo/_PoV3xvnTtQ/s787/Fila-Fill%25203a.jpg" width="700" /><br />
<br />
तयार मिश्रणाचे लहान लहान गोळे करावे. मंद आचेवर तेलात सोनेरी रंगावर तळुन घ्यावे.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-EBeb8c6BHfE/UJIv9PDR18I/AAAAAAAAEds/2wLX1LTK0-U/s628/Fila-Fill%25204a.JPG" width="550" /><br />
<br />
हे फलाफील नुसतेच <a href="http://kha-re-kha.blogspot.com/2011/06/blog-post.html" title=".">हमूस</a> सोबत चापता येतील. <br />
जर घरात खूबूस/पीटा ब्रेड असेल तर व्हेज शवर्मा बनवायला वेळ नाही लागायचा.<br />
<br />
<span style="color: #674ea7;"><b><i>शवर्मा :</i></b></span><br />
<br />
<img alt="." src="https://lh6.googleusercontent.com/-z5di293E8q4/UJIv9FejKII/AAAAAAAAEdw/qEJBSbfSUq0/s631/Fila-Fill%2520Shorama%25201.JPG" width="550" /><br />
<br />
खूबूस / पीटा ब्रेड.<br />
फलाफील.<br />
लेट्युस, टॉमेटो चिरलेले.<br />
ताहिनी सॉस.<br />
फ्रेंच फ्राईज.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh5.googleusercontent.com/-7nfhpSVKXzw/UJIv9bNlJ7I/AAAAAAAAEd8/9n68RJX2_yk/s634/Fila-Fill%2520Shorama%25202.JPG" width="550" /><br />
<br />
खूबूस / पीटा ब्रेड अर्धवट उघडुन घ्यावा. २-३ फलाफील कुस्करुन घ्यावे.
टॉमेटो, लेट्युस फ्रेंच फ्राईजचे तुकडे करुन ते घालावे. वरुन ताहिनी सॉस
घालावा आणि त्याचा रोल करुन सर्व्ह करावा.<br />
<br />
हे गरम गरम असताना खाण्यातच मजा.<br />
<br />
<img alt="." src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBgwmghqy79hF4lk4JN_5Nj3_jcvF_aTeNRbyo_g8Wwuei1RUFOsXoCUwCek8EAAjwtvyIPqpFBpW8ezHWSbNWO4xqZA5D9V5nnOINUdCUm1BRm1aszh5_n60yPTWhCXa1SyADgY81bbgH/s633/Fila-Fill%2520Shorama%25204.JPG" width="550" /></div>
</div>
</div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-31244649628333013052012-10-28T00:33:00.001+05:302012-10-28T01:21:53.737+05:30मुर्ग माखनी (बटर चिकन) <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2>
</h2>
<div style="text-align: center;">
<img alt="." src="https://lh5.googleusercontent.com/-yxJfVwqWyxc/UIwfaY0T6UI/AAAAAAAAEWk/coK10NO4yAo/s640/Butter%2520Chicken%252016.JPG" width="450" /></div>
<br />
<span style="color: #674ea7;"><b>साहित्य : </b></span><br />
<span style="color: #674ea7;"><i>मॅरिनेशन :</i></span><br />
<br />
<img alt="." src="https://lh5.googleusercontent.com/-UAe6M9B9V1w/UIwtezzJBzI/AAAAAAAAEZA/3niPDUXgbnw/s640/Butter%2520Chicken%25202.JPG" width="400" /><br />
<br />
२ मोठे चमचे ताजं घट्ट दही.<br />
२ चमचे आलं लसुण वाटण.<br />
१ चमचा टॉमेटो पेस्ट.<br />
१ मोठा चमचा गरम मसाला.<br />
१ लहान चमचा लाल काश्मिरी तिखट.<br />
एका लिंबाचा रस.<br />
मीठ चवी नुसार.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-uPPc78t5ghU/UIwfSXe2r9I/AAAAAAAAEWE/FmOIkC9jDIc/s640/Butter%2520Chicken%25201.JPG" width="400" /><br />
<br />
१/२ ते ३/४ किलो चिकन.<br />
<br />
<i><span style="color: blue;">ग्रेव्हीसाठी :</span></i><br />
<br />
<img alt="." src="https://lh5.googleusercontent.com/-n7KnXADcieQ/UIwfgowmwrI/AAAAAAAAEXE/Iq73SZHbbF8/s640/Butter%2520Chicken%25203.JPG" width="400" /><br />
<br />
दोन मध्यम आकाराचे कांदे उभे चिरलेले.<br />
१०-१२ काजू आणि बदाम भिजवून सोललेले.<br />
१ मोठा चमचा गरम मसाला.<br />
१ मोठा चमचा काश्मिरी लाल तिखट.<br />
१ चमचा आलं-लसुण वाटण.<br />
बटर / लोणी.<br />
क्रिम.<br />
<br />
<span style="color: #674ea7;"><b>कृती :</b></span><br />
<br />
<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh5.googleusercontent.com/-JNpaMzjGnJY/UIwffYzHLMI/AAAAAAAAEW8/hleyC7ySdl4/s640/Butter%2520Chicken%25204.JPG" width="300" /> <img alt="." src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitmjCkRzScAqaT-o2yFg4XntxrBNf2vCqJrToohYqbUaWsdy7idsYZp-I0ksHi51cABTWs9B-vCG4ww1NSO3a3T5iJHv7Qn4CpNc3GEPY0kFfuZXKdo5r6FsZX9CbcC32WowTfym4cGaIL/s640/Butter%2520Chicken%25205.JPG" width="300" /> <br />
<br />
<br />
<br />
चिकनचे एक-दिड इंचाचे तुकडे करुन घ्यावे. स्वच्छ धुऊन मग त्यात मॅरिनेशनचे पदार्थ टाकुन किमान २ तास फ्रीज मध्ये मुरत ठेवावं.<br />
<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh5.googleusercontent.com/-Iu8IgIZhxXg/UIwfi2y1X3I/AAAAAAAAEXM/n2JSiZUenoY/s640/Butter%2520Chicken%25206.JPG" width="300" /> <img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-OXsVyeBxMZk/UIwfj2Ho_LI/AAAAAAAAEXY/hGP-6P9khEk/s640/Butter%2520Chicken%25207.JPG" width="300" /><br />
<br />
एका कढईत थोड्या बटर वर कांदा आलं लसुण परतुन घ्यावं. कांदा परतल्यावर
त्यात गरम मसाला लाल तिखट आणि चवी नुसार मीठ घालुन बाजुने तेल सुटे पर्यंत
लहान आचेवर परतुन घ्यावं.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh5.googleusercontent.com/-TraIhVrNmMs/UIwflOZYVkI/AAAAAAAAEXk/H0_gze8vCdY/s640/Butter%2520Chicken%25209.JPG" width="320" /> <br />
<br />
मसाला गार झाल्यावर तो बदाम आणि काजू सोबत मिक्सरमध्ये वाटुन घ्यावा.<br />
<br />
<br />
<img alt="." src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdKUe0SK73xrlKULPFyuFGVBkuNjr0Hzz1kwX0noAncyZaoBAwlATlXzVvwbkVrNt8VkuXrCqFVjW8a3fmD472He5AsAI_xfyz_GEBLWPejYHYkwi1WnhwQjJAz9JX10dweiJOJPmENm7c/s640/Tikkaa%25202.JPG" width="300" /> <img alt="." src="https://lh3.googleusercontent.com/-ff6VbAIzVc8/UIwfmg1o85I/AAAAAAAAEXs/huam1q3gh5M/s640/Tikkaa%25201.JPG" width="300" /><br />
<br />
चिकनचे काही तुकडे स्क्युअरमध्ये ओवून तव्यावर/ग्रीलवर वा ओव्हनमध्ये शि़जवून घ्यावे.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-VReGV6vu6uk/UIwfWZZGPZI/AAAAAAAAEWM/rjl0hgc75uA/s640/Butter%2520Chicken%252012.JPG" width="400" /> <br />
<br />
उरलेले चिकनचे तुकडे कढईत थोड्या बटरवर (मध्यम आचेवर) शिजवून घ्यावे.<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh3.googleusercontent.com/-V0jjeM9K6Ys/UIwfW1HzY-I/AAAAAAAAEWU/VNiXDF0d-oE/s640/Butter%2520Chicken%252014.JPG" width="300" /> <img alt="." src="https://lh4.googleusercontent.com/-Hepd9u9Lv-0/UIwovfW2O1I/AAAAAAAAEYg/bmt8MQC9Kd4/s640/Butter%2520Chicken%252015.JPG" width="300" /><br />
<br />
<br />
अंदाजे १०-१५ मिनीटांनी चिकन शिजले की त्यात वर वाटलेला मसाला टाकुन गरज
लागल्यास थोडं पाणी टाकावं. झाकण ठेऊन मध्यम आचेवर एक वाफ काढावी.<br />
<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh5.googleusercontent.com/-pck6iz2BWp4/UIw3sMdIkGI/AAAAAAAAEZk/FgG-JD15HXE/s640/Butter%2520Chicken%252017.JPG" width="500" /><br />
<br />
गरमा-गरम नान / रोटी / पराठ्यासोबत वाढताना वरून थोडं क्रिम टाकुन बटरचा छोटा गोळा सोडावा.<br />
आणि हा तोंडी लावायला चि़कन टीक्का. <img alt="हास्य" class="smiley-content" src="http://mimarathi.net/modules/smileys/packs/Example/1.gif" title="हास्य" /> (3D फोटुचा उलुसा प्रयत्न.)<br />
<br />
<br />
<img alt="." src="https://lh3.googleusercontent.com/-MbTwVP9U-5o/UIw3sM7GEKI/AAAAAAAAEZg/9CEWORb8ol8/s900/Tikkaa%25203.jpg" width="800" /> </div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-4284338680826239112012-09-23T21:20:00.000+05:302012-09-23T21:20:30.094+05:30दाल खिचडा / खिचडी.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="node clear-block" id="node-">
<div class="content">
<br />
<center>
</center>
</div>
<div class="meta">
<div class="meta-row submitted b-s-b-ccc">
<table>
<tbody>
<tr>
<td><br /></td><td><br /></td><td><br /></td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
</div>
<div class="content">
<br />
<center>
<img alt=" " src="https://lh6.googleusercontent.com/-JnQceP0G6GU/UF8VMt8U_DI/AAAAAAAAEQE/l-y-onddz3E/s640/Dal%2520Kichadi%252014.JPG" width="450" /></center>
<br />
मित्रांबरोबरच्या ओल्या कट्ट्याची सांगता करताना हटकुन मागवले जाणारे जे
दोन पदार्थ आहेत त्यापैकी पहिला म्हणजे जीरा राईस + तडका मारलेली डाळ आणि
दुसरा हा दाल खिचडा. पैकी उपहार गृहातला दाल खिचडा मी हल्ली हल्ली पर्यंत
टाळत आलोय. अहो हाटिलात जाउन काय ती पचपचीत पिवळी खिचडी मागवायची? एकदा
मित्राला विचारलेही की 'का लेका ती पचपचीत खिचडी मागवतोस?' त्यावर हवेत
गिरक्या घेणार्या आपल्या पतंगाला सावरत तो म्हणाला 'आता आणि चावायचे कष्ट
कोण घेणार?'<br />
<br />
असो, यावेळी अश्याच एका कट्ट्या नंतर चुकुन दाल खिचडा माझ्या पुढ्यात
आला. एकदा का ताटात अन्न आलं की मी त्याचा अपमान करत नाही मग ती अगदी
शेपुची भाजी असो. पहिला चमचा तोंडात गेल्यावर एखाद्या ४-५ वर्षाच्या पोराने
घसरगुंडीवरुन स्वतःला झोकुन द्यावे त्या प्रमाणे तो घास माझ्या बत्तीशीला
कसलेही कष्ट न देता जीभेवरुन जो घरंगळला तो थेट जठरातच जाउन विसावला. आणि
मला माझ्या मित्राच्या मुक्ताफळाचा अर्थ कळला.<br />
<br />
तर अशी ही दाल खिचडी/खिचडा आज (चक्क रैवार असुन) खाण्याचा मुड आला. <br />
<br />
<div style="color: #674ea7;">
<strong>साहित्य :</strong></div>
<br />
<img alt=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-PkbIHiZf3vI/UF8VEwvuXVI/AAAAAAAAEPc/qDyqLTlG104/s640/Dal%2520Kichadi%25201.JPG" width="400" /><br />
<br />
१ वाटी तांदुळ. (आंबे मोहर/कोलम) (शक्यतो बासमती तांदुळ टाळा.)<br />
१/२ वाटी मुगडाळ. (साला सकट मिळाली तर उत्तम.)<br />
२ मोठे चमचे तुर डाळ. (ऑप्शनल.)<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-oekoGmuQKpE/UF8VQghhB6I/AAAAAAAAEQU/Qe7pDsNF_5M/s640/Dal%2520Kichadi%25202.JPG" width="400" /><br />
<br />
१ मध्यम कांदा चिरलेला.<br />
२ मध्यम टॉमेटो चिरलेला.<br />
२-३ हिरव्या मिरच्या उभ्या चिरुन.<br />
१ इंच आलं बारीक चिरलेलं.<br />
५-६ पाकळ्या लसुण बारीक चिरलेला.<br />
कोथिंबीर.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh02zDQuBt0PRQJsu6s-VWfDFoM7BvOie_hKoFgTXy14jSoF0SJ1rw9Lmn9DoytWVgf5gtdFHwF4og5ldFVLNj3cukSEcFYiWUd6onD_ek2b4Tx0yyofhJfZbFs2__wIJjogkRpM1xnTcUQ/s640/Dal%2520Kichadi%25203.JPG" width="400" /><br />
<br />
२ तमाल पत्रं.<br />
१/२ लहान चमचा हळद.<br />
२ लहान चमचे लाल तिखट.<br />
२ लहान चमचे जीरं.<br />
चिमुटभर हिंग.<br />
कडीपत्त्याची दोन पानं<br />
३ मोठे चमचे साजुक तुप.<br />
मीठ चवीनुसार.<br />
<br />
<div style="color: #674ea7;">
<strong>कृती : </strong></div>
<br />
तांदुळ आणि डाळी किमान अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवावे.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ1Ndc0tEHYkpbCcG9QdY7y7i6FS43ylzOrNM38JF4TMBGwHIE3HbUZrfznpectBP_mLjDt-kisZysNj5Er7q8VK8pmiD8QoWXoVhYTmZAeAGa6-jf67urYcDoKBg-ZgszPkAanAMMT7HI/s640/Dal%2520Kichadi%25204.JPG" width="400" /><br />
<br />
एका भांड्यात एक चमचा साजुक तुप तापवुन त्यात भिजवलेल्या डाळी आणि तांदुळ परतुन घ्यावे.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh4.googleusercontent.com/-YXZZZb5VE7Y/UF8VU0J9jFI/AAAAAAAAEQs/fn35OEqf-uo/s640/Dal%2520Kichadi%25205.JPG" width="400" /><br />
<br />
अंदाजे डाळ आणि तांदळाच्या अडिच ते तीन पट गरम पाणी त्यात घालावं. हळद हिरव्या मिरच्या आणि चवी नुसार मीठ घालावं.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-TS3go03JXNI/UF8VWSoSbEI/AAAAAAAAEQ0/r-wBJWRFAfg/s640/Dal%2520Kichadi%25206.JPG" width="400" /><br />
<br />
झाकण ठेवुन मध्याम आचेवर शिजवत ठेवाव. अधुन मधुन पाण्याचा अंदाज घ्यावा. गरज वाटलीच तर १/२ वाटी गरम पाणी वाढवावे.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrVfrXicpkYqLrATK8ZRv1mkHzP6pHj1Dw0M44vH7tgAakticL7g3Rf8MyKwVKvTBJ3NpHcFKIljW-Vz8Mv0jcMunTOPTMVefOEYy9PEihvMOgl92LKzTi8QGrFmykW9pfSiyafOJbtYrg/s640/Dal%2520Kichadi%25207.JPG" width="400" /><br />
<br />
खिचडी शिजतेय तो वर एका कढईत २ चमचे साजुक तुप तापवून त्यात तमालपत्र, जीरं, हिंग, आलं-लसुण, कडीपत्ता यांची फोडणी करावी.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-K5YpfKQ7Fp4/UF8VYjmtmYI/AAAAAAAAERA/lAVbtS0rvJc/s640/Dal%2520Kichadi%25208.JPG" width="300" /> <img alt=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-MUVGOVbJMdc/UF8Va8MaonI/AAAAAAAAERM/z6M7ikGi7OY/s640/Dal%2520Kichadi%25209.JPG" width="300" /><br />
<br />
नंतर त्यात कांदा घालुन तो पारदर्शक होईस्तव परतुन घ्यावा. नंतर त्यात लाल तिखट आणि टॉमेटो घालुन शिजवावं.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh4.googleusercontent.com/-ZhDAyn-tQgQ/UF8VGj2aHrI/AAAAAAAAEPs/oWY-RtL0Pqo/s640/Dal%2520Kichadi%252010.JPG" width="300" /> <img alt=" " src="https://lh5.googleusercontent.com/-BJd1Lai7XAI/UF8VFxpyX4I/AAAAAAAAEPk/kz2RSRLqgHk/s640/Dal%2520Kichadi%252011.JPG" width="300" /><br />
<br />
टॉमेटो पार शिजला की त्यात ७-८ मोठे चमचे तयार खिचडी घालुन परतुन घ्यावं. आच बंद करवी.<br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-0Ld1FB5ToRs/UF8VJ9ss7II/AAAAAAAAEP0/2c7d3J9PSkY/s640/Dal%2520Kichadi%252012.JPG" width="300" /> <img alt=" " src="https://lh3.googleusercontent.com/-fjgtR4VYLcM/UF8VLH-LZhI/AAAAAAAAEP8/g3iwKCZboys/s640/Dal%2520Kichadi%252013.JPG" width="300" /><br />
<br />
तयार फोडणी खिचडीत ओतुन खिचडी घोटुन घ्यावी जेणेकरुन भाताची कणी मोडेल. वरुन भरपुर कोथिंबीर घालावी.<br />
<br />
वरुन तुपाची धार सोडावी.<br />
<br />
<i><b>लो तैयार है खिचडी संग तीन यार दही, पापड और अचार.</b></i><br />
<br />
<img alt=" " src="https://lh6.googleusercontent.com/-0ChVjBmG34g/UF8qb1-75XI/AAAAAAAAERo/8P2_dORmJGg/s900/Dal%2520Kichadi%252016.jpg" width="600" /><br />
</div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-8676111181420407852012-09-16T18:07:00.000+05:302012-09-16T18:07:08.751+05:30निहारी<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="content"> चुकला फकीर जसा मशिदीतच सापडायचा तसेच भरकटलेले अस्मदिक पुन्हा एकदा सामिष पाककृतीकडे वळतो. <img alt="Smile" class="smiley-content" src="http://www.misalpav.com/sites/all/modules/smileys/packs/Roving/smile.png" title="Smile" /><br />
गेल्या आठवड्यात 'मी मराठी'वर न्यहारीच्या पदार्थांवर चर्चा चालली होती. त्यात प्रतिसाद देताना निहारीची आठवण निघाली. दोन्ही शब्दांतल सार्धम्य पण कुतुहलाचा विषय आहे. (थोडंस गुगलल्यावर कळलं की याच मुळ 'Nahar' نهار (मराठी अर्थ : दिवस) या एका अरबी शब्दात आहे. जाणकार मंडळींनी यावर प्रकाश टाकावा.) परत त्यात हा पदार्थ शक्यतो सकाळी न्यहारीच्या वेळीच खाल्ला जातो. अनेक उपहार गृहातही निहारी केवळ न्यहारीच्या वेळीच मिळते. अगदी ११ वाजता गेलात तर संपलेला असतो. <span style="color: white;">(कोण रे तो चितळेऽऽऽ चितळेऽऽऽ ओरडतोय? <img alt="Wink" class="smiley-content" src="http://www.misalpav.com/sites/all/modules/smileys/packs/Roving/wink.png" title="Wink" />)</span> भारतातही सर्रास बनवला जात असला वा उपहारगृहांत मिळत असला तरी माझी या पदार्थाशी ओळख मी मध्यपुर्वेत असताना झाली. जुम्मे के जुम्मे भल्या पहाटे आम्ही क्रिकेटच्या सरावासाठी जायचो. पहाटे साडेपाच ते साडेनऊ या वेळेत घामटा काढुन झाल्यावर आमची पाऊलं आओपाप एखाद्या उपहार गृहाकडे वळत. कधी उडप्याच तर कधी अस्सल गुजराथी तर मग कधी पठाणी. अश्याच एका पठाणी उपहार गृहात पहिल्यांदा निहारी चाखली आणि मग तिच्या प्रेमातच पडलो. मध्यपुर्व सुटलं आणि मग कस कुणास ठाऊक पण निहारीही विस्मरणात गेली. पण आता आठवण निघालीच तर मन स्वस्थ बसु देईना. <br />
फार काही कष्टाचं काम नाही पण वेळकाढु आहे. तसं पाहिलं तर आदल्या दिवशी करुन दुसर्या दिवशी खाण्याचा हा पदार्थ. उत्तम चवीची खात्री हवी असेल तर तेवढा वेळ द्यायलाच हवा नाही का?<br />
तर मग लागायच ना तयारीला?<br />
<br />
<div style="color: #674ea7;"><strong>साहित्यः</strong></div><br />
३/४ किलो कोवळं मटण. (हाडां सकट. शक्यतो नळ्या (बोनमॅरो(?)) पण घ्याव्या.)<br />
(ज्यांना मटण आवडत नाही त्यांनी चिकन घेतले तरी चालेल.)<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-7pTQPcjoR2A/UFW5d5soE-I/AAAAAAAAENo/3Yu3xefQNLw/s640/Nihari%25202.JPG" width="450" /><br />
<br />
२ मध्यम आकाराचे बारीक चिरलेले कांदे.<br />
२ मोठे चमचे ताजं घट्ट दही.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-TXnTLj7t9g4/UFW5ZrisgAI/AAAAAAAAENQ/pXnxe1h1S-w/s640/Nihari%25201.JPG" width="450" /><br />
<br />
२ मोठे चमचे आलं लसुण वाटण.<br />
१ लहान चमचा हळद.<br />
१ लहान चमचा सुंठ पुड.<br />
२ मोठे चमचे लाल तिखट.<br />
२ मोठे चमचे धणे पुड.<br />
(लवंग + दालचिनी + काळीमीरी + वेलची (मोठी लहान दोन्ही)+ बडीशेप + शाहजीरं) खडा मसाला कोरडा भाजुन त्याची पुड.<br />
किंवा २ मोठे चमचे गरम मसाला.<br />
४-५ कप गरम पाणी.<br />
२-३ मोठे चमचे मैदा.<br />
१ डाव तेल.<br />
मीठ चवी नुसार.<br />
आल्याचे ज्युलियंस. (लांब उभे काप.)<br />
फोडणीसाठी : २ मोठे चमचे साजुक तुप + हिरव्या मिरच्या.<br />
<br />
<div style="color: #674ea7;"><strong>कृती:</strong></div><br />
<img alt="" src="https://lh6.googleusercontent.com/-0gTm_bxgIKE/UFW5jlU25nI/AAAAAAAAEN4/vLwibQt3ExU/s640/Nihari%25203.JPG" width="450" /><br />
<br />
कांदा तेलावर परतुन घ्यावा. त्याचा कच्चट वास निघुन गेल्यावर त्यात आलं-लसणाच वाटण घालुन परतावं.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-_UQwDj4WNQA/UFW5iBpqcrI/AAAAAAAAENw/1XiMnWFiK90/s640/Nihari%25204.JPG" width="320" /> <img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZqpQzEGaFxXNKLxb80aHk6HDVMctKQGuVJfhBTUm0mQNwe29E2wfj-LEYAUXDrSjyk-0cjoUpcnODAF5566sfQ5JgXLEqTZYfHrs-TGvmarkonPnsli_NiqqCX4QkFvO3KBQnHEZuVNym/s640/Nihari%25205.JPG" width="320" /><br />
<br />
त्यात सगळे मसाले घालुन तेल सुटे पर्यंत परतुन घ्यावे. नंतर आच लहान करुन त्यात दही घालावं.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh6.googleusercontent.com/-A8MhLxnu7nc/UFW5mQsLV8I/AAAAAAAAEOI/t5EFn6L7aHs/s640/Nihari%25206.JPG" width="320" /> <img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-ffTAYGMNs1M/UFW5n3Fv1QI/AAAAAAAAEOQ/Mx3zB_J_pA0/s640/Nihari%25207.JPG" width="320" /><br />
<br />
मसाला परत तेल सोडू लागल्यावर त्यात मटण टाकुन ढवळावं जेणे करुन सगळा मसाला मटणांच्या तुकड्यांना व्यवस्थित लागेल. चवी नुसार मीठ घालावं.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-bnVx_YMjbf8/UFW5pF9nm_I/AAAAAAAAEOY/kd0DLcbOSQw/s640/Nihari%25208.JPG" width="450" /><br />
<br />
५-६ मिनिटे मोठ्या आचेवर परतल्या नंतर त्यात गरम पाणी टाकावं. एक उकळी आली की आच लहान करुन वरुन झाकण ठेउन चांगलं ३-४ तास शीजु द्यावं. अधुन मधुन दोन चार वेळा ढवळावं.<br />
<br />
(पुर्वीच्याकाळी म्हणे ही शिजवण्याची क्रिया रात्र भर चालायची. हल्ली गॅसच्या चढत्या किंमती पहाता ३-४ तास म्हणजे एखाद्याच्या तोंडाला फेसच यायचा. पण त्यावर तडजोड म्हणुन प्रेशर कुकर आहेच की. पण अट्ट्ल खवय्या मात्र पहिल्या घासात तुमची ही चोरी पकडेल. <img alt="Wink" class="smiley-content" src="http://www.misalpav.com/sites/all/modules/smileys/packs/Roving/wink.png" title="Wink" /> )<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-dikDWEqv6FU/UFW5qYQMFYI/AAAAAAAAEOg/4NGLCHzZE7U/s640/Nihari%25209.JPG" width="450" /><br />
<br />
३-४ तासां नंतर मैदा वाटीभर पाण्यात भिजवुन मग तो द्रव रश्यात टाकुन ढवळावं. रस्सा दाट होईल. १०-१५ मिनीटांनी आच बंद करावी.<br />
<br />
फोडणीच्या भांड्यात साजुक तुप गरम करुन त्यात उभ्या चिरलेल्या हिरव्या मिरचीचा तडका तयार करावा आणि तयार निहारीवर सोडावा.<br />
<br />
वरुन आल्याचे उभे काप टाकुन, तंदुरी रोटी वा परांठा यांच्या जोडीने गरमा गरम वाढावे.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh6.googleusercontent.com/-zkN0ZNg6zbA/UFW5cQaTO8I/AAAAAAAAENc/W6K6rBWsulY/s640/Nihari%252010.jpg" width="475" /><br />
</div></div>प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-71300073809705156622012-09-02T18:41:00.000+05:302012-09-02T18:41:44.611+05:30वांगी भात<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">काय मंडली काय चाल्लावं? रैवारचं नल्ली बल्ली फोडलावं कं नाय? आज जल्ला आमच्या हतं मार्केट बंद. आन माजा फिरीज पन रोडावलता. त्यात हतं मिपावं एकाव-एक धागेकाडुन, मिपाशी कुक मंडली माजं डोस्कं फिरवुन रायली. जल्ला त्यातला एक पदार्थ घरान अशेल तर शप्पत. फिरीजमन डोकावलं ता एक वांगं तेवरंच भेटलं. आता ह्याचा काय कराचां म्हनुन थोडा डोस्कं खाजवलन. थोडं सामानाची जुलवा जुलवं केली नं ह्यो बग मीनी काय केला तं.<br />
<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-dzj9nOurarE/UENOlFRQK4I/AAAAAAAAEKc/GyfwShQmj18/s640/Vangi%2520Bhat%252015.JPG" width="475" /><br />
<br />
आवरलं असेन तर मंग कसं काय केला त सांगतव. वांगं आवरत नसेन तर इकरुनच कल्टी मारली तरी चालन.<br />
सगल्यान पैलं तर वांगींभात मसाला आना मार्केटान. नय भेटला तरी वांदा नाय. मी सांगतं नं कसा बनवाचा तो..<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-rq_9aXW_hcQ/UENOgv9_llI/AAAAAAAAEJ8/m1EiSu5slqQ/s640/Vangi%2520Bhat%25201.JPG" width="400" /> <br />
<br />
२ मोठे चमचे चना डाल.<br />
२ मोठे चमचे उडिद डाल.<br />
२ चमचे धने (नसतीन तरं धना पुड)<br />
३-४ लाल सुक्या मिरच्या (त्यावं नसतीन तर लाल तिखटं.)<br />
१ छोटा चमचा मेथी दाने.<br />
१ छोटा चमचा जीर.<br />
१ छोटा चमचा खसखस.<br />
थोडा हिंग.<br />
२-३ वेलच्या.<br />
दालचिनी १ इंच.<br />
३-४ लौंगा<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-cAz9-nRQ-7c/UENOq7tB-lI/AAAAAAAAEK8/35JCCewpxjE/s640/Vangi%2520Bhat%25204.JPG" width="400" /> <br />
<br />
ह्ये जकलं कोरडंस भाजुन घ्याचं. (मिरची नं धने नसतीन तर त्या पावडरी गॅस बंद केल्यावं टाकाच्या.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh6.googleusercontent.com/-NgI4dbr8Qow/UENOsr6QK6I/AAAAAAAAELM/lPMfK88SYho/s640/Vangi%2520Bhat%25205.JPG" width="400" /><br />
<br />
सगलं गार झाल्यावं मिक्सरान टाकुन पाऊडर करुन घ्याची. (माजी मोठी माय त्यात सुकं खोबरं बी टाकाची. पन मंग तो मसाला जास्त दिस टिकाचा नाय, लगेच वापरावा लागाचा. म्हनून मीनी नाय घात्ला.)<br />
वाटान घाटन झाला तं आता मेन डिशकडे वलु. पैले एक वाटी भात मोकला शीजवून घ्या. तुमाना बासमती आवरत असनं तर तो घ्या पण त्ये काय कंपल्सरी नाय. मीनी तर सादा कोलम घेतला. हा पण भात एकदम सुट्टा झाला पायजे. नाय तर वांग्याची खिचडी खावी लागल.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-LMm1SW9PJHA/UENOpHhRANI/AAAAAAAAEK0/fOhXmoqUVOk/s640/Vangi%2520Bhat%25202.JPG" width="400" /> <br />
<br />
१ लहान चमचा मोहरी.<br />
१-१ लहान चमचा चना डाल, उडीद दाल. (या दोनी १०-१५ मिनिट पान्यात भिजवाच्या.)<br />
कडीपत्ता<br />
३-४ हिरव्या मिरच्या.<br />
१/२ चमचा हलद.<br />
२ मोठे चमचे सुकं खोबरं.<br />
थोडी चींच (आंबट आवडत असन तर.)<br />
तमाल पत्र.<br />
४-५ चमचे तेल.<br />
मीठ.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-Zo9Vbad7uU4/UENOqNUUFhI/AAAAAAAAEK4/O8q2n2dtEpo/s640/Vangi%2520Bhat%25203.JPG" width="400" /><br />
<br />
येक वांगं. (लहान असतीन तर ५-६.)<br />
१ कांदा बारीक चिरलेला.<br />
सगल्यान पैले कढईत तेल तापवुन घ्यांच.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-kT8h2cdy6aM/UENOtv9GTLI/AAAAAAAAELU/9_DyZQHtHME/s640/Vangi%2520Bhat%25206.JPG" width="400" /><br />
<br />
तेल तापलं की त्यान मोहरी, चनाडाल-उडीदडाल टाकाची. थोडं परतल्यावं त्यात कडीपत्ता मिरची कांदा तमाल पत्र टाकुन परतुन घ्याचं.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh6.googleusercontent.com/-wYa6QUtcBo4/UENOuQplM6I/AAAAAAAAELY/dyyhPXyfDc0/s640/Vangi%2520Bhat%25207.JPG" width="400" /><br />
<br />
वांग्याच्या लहान फोरी करुन घ्याच्या. कांदा गुलाबी झाल्यावं मंग त्यात वांग्याच्या फोरी घालाच्या. थोडावेल शिजल्यावं मंग त्यात हलद घालाची.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-ldzgbr2hlRg/UENOv66iDMI/AAAAAAAAELk/fvLS2oSwDVQ/s640/Vangi%2520Bhat%25208.JPG" width="400" /><br />
<br />
वांगं शिजा लागलं की मंग त्यात ३ चमचे वांगी भात मसाला टाकाचा.<br />
<br />
<img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN0qoOi4wUjSQ5hW0VMzxckHqfrQ77PKQsxKG0aZIROsgGqphVnC6NyfFkKkbPAdpesphT22GDiOK7FxtVEwxnTBTC3Ag1U-IxfvZGdyPteAku_x7bg0lhlIjt4qX8Sa568FVTZYgZqpSK/s640/Vangi%2520Bhat%25209.JPG" width="400" /><br />
<br />
५ मिनटानी त्यात सुक खोबरं टाकाचं. आवरत असन तर मंग चींचेचा कोल टाकाचा. (पण चींच, वांग शिजल्या नंतरच टाकं हा बाला, नाय तर मग वांदा व्हाचा.) मीठ टाकांचं.<br />
<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-YPnW1DaD7qs/UENOhsGZkjI/AAAAAAAAEKE/tiKyLpyFYzY/s640/Vangi%2520Bhat%252010.JPG" width="300" /> <img alt="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-TBVzTdhY9tU/UENOiESji6I/AAAAAAAAEKI/Um71Aqs2y_4/s640/Vangi%2520Bhat%252011.JPG" width="300" /><br />
<br />
मसाला नं वांगं शिजलं की मंग त्यात शिजवलेला भात टाकुन एकत्र कराचा. झाकान लावून एक वाफ काराची.<br />
मना तललेला वांग पण लय आवरतं. म्हनुन मग मी ४ वांग्याचे काप पन केले.<br />
<br />
<img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghyphenhyphenD_BLngc0fdnOoS-R5T4FhY_4EMTPV2lBISrSg8mzjNGZaY67J-jVFEYermbuYd6mKqloUqFR8lssMdnS1I7OAyYwfnPBIZCems4dE7Uw4kCEQDmxq2hSaL-z_PMPHGfvn0I0yxrk3-z/s640/Vangi%2520Bhat%252017.JPG" width="400" /><br />
<br />
मंग कं बगतं कं बाला? येना जेवाला.<br />
<br />
<img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Yi3UvE7cz8mN34qmje9bDV52tvDcO53wyTsLgfkBXbzMWDoUeQItqO8obK0uf8-lkgIp7vajT4kSdnQfLD0r3TQ-ZStBhhW7lAIx3oKFAsnqtngCk-ApDw-3TFnA_fJFXyMvDL6QiX90/s640/Vangi%2520Bhat%252016.JPG" width="600" /></div>प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-17018855157100877152012-08-23T13:40:00.000+05:302012-08-23T13:40:40.808+05:30स्टफ्ड चिकन ब्रेस्ट<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">राम राम मंडळी, काय श्रावण सुटला की नाही अजुन? ज्यांनी सोडला असेल त्यांनी ही पाककृती करुन पहायला हरकत नाही आणि जे अनंतचतुर्द्शी पर्यंत थांबणार आहेत त्यांनी नुसती पहायला हरकत नाही.<br />
नेहमी त्याच प्रकारच चिकन खाऊन कंटाळलेल्या जीवांसाठी हा थोडासा बदल. कमी तिखट, चीज यांमुळे मुलांच्या आवडीचं तर पालेभाजी, पौष्टिक अळंबी मुलांच्या पोटत गेल्यामुळे 'पालक' पण खुश. <img alt="Wink" class="smiley-content" src="http://www.misalpav.com/sites/all/modules/smileys/packs/Roving/wink.png" title="Wink" /><br />
<br />
<img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwhMpNMpg01FdcNgvVJMsYFjZTvYVO_39WAdXbe361Ziin4Jsdlpl9_T_Ai4WGt6Z9FS4n3gEWVTzkaEs-jFYMQ0n-XpD4I_y3HKWVVEKMRnF_XAXUEalln1R3HYmUUiTElb1BOJ9PqcVU/s640/Stuff%2520Chicken%2520Breast%252011.JPG" width="450" /><br />
<br />
<div style="color: #674ea7;"><strong>साहित्य :</strong></div><br />
<img alt="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-wPc2V9zGQZo/UDXfLo0PtnI/AAAAAAAAEHo/hv9m2f-qLD8/s640/Stuff%2520Chicken%2520Breast%25201.JPG" width="400" /><br />
<br />
२ चिकन ब्रेस्ट.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-DX8AfNIFxcA/UDXfNGnyGgI/AAAAAAAAEII/94-6VcyggfQ/s640/Stuff%2520Chicken%2520Breast%25202.JPG" width="400" /><br />
<br />
१ ते १/२ जुडी पालक.<br />
थोडेसे मश्रुम्स्.<br />
३ चीजच्या चकत्या.<br />
सॉसेज (ऑप्शनल.)<br />
२५ ग्रॅम बटर.<br />
काळीमीरी पूड.<br />
मीठ चवी नुसार.<br />
<br />
<div style="color: #674ea7;"><strong>कृती :</strong></div><br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-o37SeyQoa0M/UDXfNVDBzYI/AAAAAAAAEIQ/_r60bz6fM98/s640/Stuff%2520Chicken%2520Breast%25203.JPG" width="400" /><br />
<br />
एका भांड्यात थोडं पाणी खळखळून उकळवावं. आच बंद करुन नंतर त्यात निवडलेल्या पालकची पानं ३-४ मिनिट बुडवून (ब्लांच करावी) लगेच बाहेर काढावी.<br />
मश्रुम बारिक चिरुन घ्यावे.<br />
पालकची पानं ही चिरुन घ्यावी.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-8FFQhKwCAGI/UDXfNUFBOcI/AAAAAAAAEIM/Tx0J-LXzK0U/s640/Stuff%2520Chicken%2520Breast%25204.JPG" width="400" /><br />
<br />
फ्राइंगपॅनमध्ये बटर टाकुन त्यावर पालक आणि मश्रुम परतुन घ्यावे.<br />
बटरमध्ये मीठ असतं आणि पालकमध्ये क्षार त्यामुळे चवी नुसार किंचीत मीठ घालावं.<br />
आच बंद केल्यावर जे पाणी सुटलं असेल ते आणि थोडसं मिश्रण बाजुला काढुन ठेवावं. बाकी पालक आणि मश्रुम वेगळे काढुन ठेवावे.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-ZC2HLByH-cA/UDXfOQJFf-I/AAAAAAAAEIc/2uCzEe7Jm_w/s640/Stuff%2520Chicken%2520Breast%25205.JPG" width="400" /><br />
<br />
चिकन ब्रेस्टला उभा चरा देउन तो उघडावा.<br />
वरुन खालुन मीठ भुरभुरवून १५ मिनीटं तसच ठेवून द्यावं.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-etXgeD4S-nM/UDXfOo4fxnI/AAAAAAAAEIk/j7nZk-AtaDc/s640/Stuff%2520Chicken%2520Breast%25206.JPG" width="400" /><br />
<br />
एका ब्रेस्टवर चीजची चकती ठेवावी. त्याच्यावर मश्रुम, पालकचं मिश्रण ठेवावं.<br />
आवडत असल्यास १/२ सॉसेज ठेवावा.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-upQbfK7TlCo/UDXfO1rIcVI/AAAAAAAAEIs/QmUfpL3ADzA/s640/Stuff%2520Chicken%2520Breast%25207.JPG" width="400" /><br />
<br />
मग ह्या चिकन ब्रेस्टचा रोल करुन घ्यावा.<br />
<img alt="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-YQDQ9pRoDZc/UDXfPAPNGYI/AAAAAAAAEI4/SvFm8iGhqcg/s640/Stuff%2520Chicken%2520Breast%25208.JPG" width="400" /><br />
ओव्हन २००° C वर ५ मिनिटं तापत ठेवावा.<br />
अॅ्ल्युमिनियम फॉईलमध्ये चिकन ब्रेस्ट गुंडाळुन तापलेल्या ओव्हनमध्ये २०-२५ मिनिटे शिजवून घ्यावं. (ओव्हन नसल्यास फ्राइंगपॅनमध्ये केलत तरी चालेल. वेळ कमी लागेल.)<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-ODeASwnfrZ4/UDXfPidAHAI/AAAAAAAAEI8/D1gePZDUgd8/s640/Stuff%2520Chicken%2520Breast%25209.JPG" width="400" /><br />
<br />
ओव्हन मधुन काढल्या नंतर फॉईल उघडावी. आत जे वितळलेलं चीज असेल ते बाजुला काढुन ठेवलेल्या पालकच्या रसात टाकावं.<br />
फ्राइंगपॅनमध्ये १/२ चमचा तेल टाकुन त्यात १/४ चमचा लाल तिखट टाकावं आणि चिकनचे रोल त्यात १ मिनिट परतुन घ्यावे. वरुन ताजी काळीमीरी पुड भुरभुरावी.<br />
<br />
<b style="color: #674ea7;">सॉस :</b><br />
फ्राइंगपॅनमध्ये बाजुला काढलेलं पालकच मिश्रण, रस आणि वितळलेल चीज (अॅवल्युमिनियम फॉईल मधला) मंद आचेवर ठेवावं.<br />
गरजे नुसार पाणी टाकावं. १/२ चमचा कॉरन्स्टार्च पाण्यात मिसळुन ते ही टाकावं. थोडं दाट झालं की आच बंद करावी.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-DumzW9CXcZ8/UDXfMUhlhUI/AAAAAAAAEH0/ynYcl7zexbg/s640/Stuff%2520Chicken%2520Breast%252012.JPG" width="600" /><br />
<br />
<img alt="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-wzN8IEkO-lY/UDXfLksHQFI/AAAAAAAAEHw/WLnPPnt-W_Q/s640/Stuff%2520Chicken%2520Breast%252010.JPG" width="600" /></div>प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-40629576973446307582012-07-01T10:14:00.001+05:302012-07-01T13:02:24.289+05:30नर्गीसी कबाब<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
<div class="content"><div style="text-align: center;"><img alt="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-rcJ62XzFkyg/T-9HykANn5I/AAAAAAAAEFo/nsnK3eJFB1E/s640/Nargisi%2520Kabaab%252018.JPG" width="450" /></div><br />
<br />
काय मंडळी कशी झाली आषाढी एकादशी? साबुदाण्याची खिचडी/वडे, भगर , उपवासाची भाजी, हाणलीत की नाही?<br />
या तर मग कालच्या उपवासावर उतारा घेऊया. आजचा पदार्थ थोडा वेळ काढु आहे. पण जीभेचे चोचले पुरवायचे तर पेशंस हवेतच नाही का? <img alt="Smile" class="smiley-content" src="http://www.misalpav.com/sites/all/modules/smileys/packs/Roving/smile.png" title="Smile" /><br />
चला तर लागुया तयारीला.<br />
<br />
<b style="color: #674ea7;">साहित्य : </b><br />
<b><i>ग्रेव्हीसाठी :</i></b><br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-OFFMnGIovvo/T-9Hmz0hA6I/AAAAAAAAEEg/Tt2F1HlXIs4/s640/Nargisi%2520Kabaab%25201.JPG" width="400" /><br />
<br />
१ मोठा कांदा बारीक चिरलेला.<br />
२ मोठे चमचे ताजं घट्ट दही.<br />
१/४ लहान चमचा हळद.<br />
१-२ लहान चमचे लाल तिखटं.<br />
२ चमचे तेल.<br />
मीठ चवी नुसार.<br />
<br />
<b><i>कबाबसाठी :</i></b><br />
<br />
<img alt="" src="https://lh6.googleusercontent.com/-GFee0PmmJTc/T-9H6X8h7FI/AAAAAAAAEGc/3s7q4WEepJw/s640/Nargisi%2520Kabaab%25207.JPG" width="300" /> <img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-WwGU4SEdxys/T-9H3U04YII/AAAAAAAAEGI/HzcbOxWp6CM/s640/Nargisi%2520Kabaab%25204.JPG" width="300" /> <br />
<br />
१/२ किलो मटण.<br />
१-१/२ चमचा आलं लसुण पेस्ट.<br />
१ लहान कांदा.<br />
२ चमचे लाल तिखट./ ३-४ लाल मिरच्या.<br />
१ चमचा जीर.<br />
१" दालचिनी.<br />
४-५ लवंगा.<br />
१०-१५ काळीमिरी.<br />
१ वेलची.<br />
२ हिरव्या मिरच्या.<br />
कोथिंबीर.<br />
२ चमचे तेल.<br />
मीठ चवी नुसार.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-mjMgChjXsQ0/T-9H5gxGZ8I/AAAAAAAAEGY/1ESljNi_Uwg/s640/Nargisi%2520Kabaab%25206.JPG" width="300" /> <img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrN6-b2dFEpdtJEMkObET-8Rc5TP6GHyPtcSHAECEMTjJAuTvlfCamQITZY1iusomlXib3JoB7ag1lcEcv8xjdzE5vgS_1KwflE4KmHL2yym3RX0yFOBXDX5t0CoZZCkBl8VrD2nsoPz1D/s640/Nargisi%2520Kabaab%25205.JPG" width="300" /><br />
<br />
अंडी. (एक सोडुन बाकीची उकडून घ्यावी.)<br />
३/४ वाटी चणा डाळ. (३-४ तास भिजवलेली.)<br />
ब्रेड क्रंम्स्<br />
तळण्यासाठी तेल.<br />
<br />
<div style="color: #674ea7;"><b>कृती :</b></div><br />
<img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-MkdvOqNUyZk/T-9H74fWe-I/AAAAAAAAEGs/Ekx7rpdIuic/s640/Nargisi%2520Kabaab%25208.JPG" width="400" /><br />
<br />
कुकरमध्ये २ चमचे तेलावर कांदा गुलाबी होईस्तो परतुन घ्यावा. त्यात लाल तिखट, खडा मसाला, हिरव्या मिरच्या टाकुन परतुन घ्यावं.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ClZodv6_QOg/T-9H9B_bvcI/AAAAAAAAEGw/9OyvMzEx10Y/s640/Nargisi%2520Kabaab%25209.JPG" width="300" /> <img alt="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-9ppIkrbdDgM/T-9HobJ-ueI/AAAAAAAAEEo/Ad-uulLeYCs/s640/Nargisi%2520Kabaab%252010.JPG" width="300" /><br />
<br />
मसाल्यात मटण टाकुन परतुन घ्यावं. थोड पाणी वाढवुन, कुकरचं झाकण लावुन ३-४ शिट्या घ्याव्या.<br />
मटण शिजत असतानाच बाजुला एका भांड्यात थोडं पाणी टाकुन चण्याची डाळ शिजवुन घ्यावी.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-kxOH1U3_ePw/T-9HqXIwPiI/AAAAAAAAEEw/KWPUJDB1eUg/s640/Nargisi%2520Kabaab%252011.JPG" width="400" /><br />
<br />
कुकर थंड झाला की मग झाकण काढुन त्यात चवी नुसार मीठ टाकावं आणि पाणी आटे पर्यंत परत शिजवावं.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-3mqvRKEKPsg/T-9HrtNt9oI/AAAAAAAAEE4/jT6kOP8oGHA/s640/Nargisi%2520Kabaab%252012.JPG" width="400" /><br />
<br />
गार झाल्यावर, मटण, शिजवलेली चणा डाळ आणि कोथिंबीर (पाणी न टाकता) मिक्सरमध्ये वाटुन घ्यावं.<br />
<br />
<img src="https://lh6.googleusercontent.com/-a1w7A-rB704/T-9Hs3x3hfI/AAAAAAAAEFA/KLKoYpkbsmo/s640/Nargisi%2520Kabaab%252013.JPG" width="300alt=" /> <img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-ICBpBHX1jR4/T-9HuEwo4XI/AAAAAAAAEFI/ZVS_wV87Wfg/s640/Nargisi%2520Kabaab%252014.JPG" width="300" /><br />
<br />
उकडलेली अंडी सोलुन घ्यावी. वाटलेल्या मिश्रणाची पारी करुन त्यात अंड ठेवुन पारी बंद करावी.<br />
<br />
<img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGt7CFV7_VbXWINX0aV6YV8JRiMq6lgOPoWYY87MwDxVyQkNvDTiAGiSD3KjgPlhUgGil7UBQimNSV7Ij2wQBUE2m0SRW6b05fow_vFw9myWz1xSzqRtUuvRnQZ-05QROVazq1WY8ZTfBq/s640/Nargisi%2520Kabaab%252015.JPG" width="300" /> <img alt="" src="https://lh6.googleusercontent.com/-Nx4QYaFqn70/T-9HwK4ipSI/AAAAAAAAEFY/6wm5Rr0qLYU/s640/Nargisi%2520Kabaab%252016.JPG" width="300" /><br />
<br />
एका बशीत अंड फेटुन घ्याव. दुसर्या बशीत ब्रेड क्रंम्स् घ्यावे. आवरणातली अंडी फेटलेल्या अंड्यात आणि ब्रेड क्रंम्समध्ये घोळून घ्यावी. नंतर ती हलक्या सोनेरी रंगावर तेलात तळुन घ्यावी.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-WFKr-Kcg3rk/T-9H0mW6MGI/AAAAAAAAEF4/vRQlizbL6us/s640/Nargisi%2520Kabaab%25202.JPG" width="300" /> <img alt="" src="https://lh6.googleusercontent.com/-QhYidUt4Fqs/T-9H1zGr3LI/AAAAAAAAEGA/8ZGa4vaI8mk/s640/Nargisi%2520Kabaab%25203.JPG" width="300" /><br />
<br />
एकीकडे मटण शिजत असताना ग्रेव्हीची सुरवात करावी. कढईत २ चमचे तेलावर कांदा परतुन घ्यावा.<br />
त्यात लाल तिखट, हळद आणि दही टाकुन चांगल एकत्र करावं. आवश्यकते नुसार पाणी आणि मीठ टाकावं.<br />
<span style="color: white;">.<br />
</span><br />
नान, रोटी बरोबर वा नुसतंच स्टार्टर म्हणुन सर्व्ह करावं.<br />
<br />
<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh6.googleusercontent.com/-HO1R72RNbTA/T-9HxeJtOMI/AAAAAAAAEFg/euT891d4c_E/s640/Nargisi%2520Kabaab%252017.JPG" width="550" /><br />
<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh6.googleusercontent.com/-aDokXb1WE1g/T-9HzpzYV7I/AAAAAAAAEFs/-I9MTLBZaGc/s640/Nargisi%2520Kabaab%252019.JPG" width="550" /></div></div>प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-46844975950175745662012-06-17T10:52:00.000+05:302012-06-17T10:57:09.145+05:30चीज मश्रुम्स<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="content">
<img alt="" height="349" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV_MssbXL_5rkwC7UIwHxzFX5lidsLA8pWhjN-Fa8vOEyLgVHchFB_DmiIt4Bjhyphenhyphent2GKVLxSMhBud5GpZlN3kERnnczdgKPjQ9kz6hPWQ9HqyXY8cPAbZUzqKU7Ksp4OGYDTQvcns8WGlp/s400/Stuffed%2520Mushrooms%252010.jpg" width="400" /><br />
<br />
राम राम मंडळी, एका छोट्याश्या सुट्टीनंतर पुन्हा एकदा पाककृती विभागात हजेरी लावतोय. काही चुकलं माकलं तर पोटात घ्याल याची खात्री आहे. :)<br />
<br />
<b style="color: #674ea7;">साहित्य :</b><span style="color: #674ea7;"> </span><br />
अळंबी (मश्रुम्स) ,<br />
<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh6.googleusercontent.com/-tL77k1xt8lE/T9zldAFtvpI/AAAAAAAAD_U/C_jxASjik44/s640/Stuffed%2520Mushrooms%25201.JPG" width="400" /><br />
<br />
सारणासाठी : क्रीम चीज, लहान कांदे / पाती कांदा, २-३ लसुण पाकळ्या, चवी नुसार लाल तिखट, काळीमिरी पुड. (कांद्याची आणि लसणाची पुड मिळाली तर उत्तम.)<br />
आवरणासाठी: मैदा, पावाचा चुरा (ब्रेडक्रम्स्), १ अंडे. चवी नुसार मीठ<br />
(अंड न आवडणार्यांना अंड्या ऐवजी कॉर्नस्टार्च पाण्यात मिसळुन ते दाट मिश्रण वापरता येईल.)<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-6Bituuh7KSQ/T9zldWQvigI/AAAAAAAAD_Y/YEGk-VaQa6s/s640/Stuffed%2520Mushrooms%25202.JPG" width="400" /><br />
<br />
तळण्यासाठी तेल. <br />
<br />
<b><span style="color: blue;">कृती : </span></b><br />
<br />
<img alt="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-QTy2K0RMSTY/T9zljNlClXI/AAAAAAAAD_w/RIAoec4_Ju4/s640/Stuffed%2520Mushrooms%25203.JPG" width="300" /> <img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-dr-wn1dK0Yw/T9zlittWjmI/AAAAAAAAD_s/LIHHEtpSQYY/s640/Stuffed%2520Mushrooms%25204.JPG" width="300" /><br />
<br />
फ्लेवर्ड चीज मिळालं तर उत्तम. पण नाही मिळालं तर मग लहान कांदे आणि लसुण बारीक चिरुन घ्यावे.<br />
चीजमध्ये कांदा, लसुण, लाल तिखटं, काळीमिरी पुड टाकुन एकजीव करुन घ्याव.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-L5Dzw_Mt3u4/T9zlm2k9JkI/AAAAAAAAD_8/zhVGINBLeQM/s640/Stuffed%2520Mushrooms%25205.JPG" width="400" /><br />
<br />
अळंबीचे देठ काढुन, स्वच्छ धुवुन आणि पुसुन घ्यावी. पोकळी मध्ये चीजच सारण भरावं.<br />
<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-GkCCK2C6aeY/T9zlnwB4XSI/AAAAAAAAEAE/c326Z3A222c/s640/Stuffed%2520Mushrooms%25206.JPG" width="400" /><br />
<br />
ब्रेडक्रम्स् , फेटलेलं अंड , मैदा यांच्यात चवी नुसार मीठ घालुन तयार ठेवावं.<br />
<br />
<img alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcWdkDgoMijRugYguhn2VSs81b2sK_ZxUO_1ceAVha1lF2GbTSJWjXP05flA75KQpG8mhU-T5RZqmHetvTLzeCvwHKZV2y-jOa5Mi7aol77XI2-me9TD6KuK_ZuB5Xydwj2wPd2cGlhzqo/s640/Stuffed%2520Mushrooms%25207.JPG" width="400" /><br />
<br />
सारण भरलेली अळंबी अनुक्रमे मैदा, अंड, ब्रेडक्रम्स्, परत अंड आणि ब्रेडक्रम्समध्ये घोळुन घ्यावी.<br />
तेल तापवुन त्यात आवरणात घोळवलेल्या अळंब्या मंद आचेवर खरपुस तळुन घ्याव्या.<br />
<br />
<br />
चटणी सॉस सोबत गरमागरमच वाढावं.<br />
<br />
<img alt="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-MCJqDNgYRvs/T90TDGTLCnI/AAAAAAAAEB4/GknuU_kWTkE/s640/Stuffed%2520Mushrooms%25208.JPG" width="500" /><br />
.<br />
<img alt="" src="https://lh6.googleusercontent.com/-IVPSeOGPYsg/T90TEgGqDRI/AAAAAAAAECE/fLcXQtszpN4/s640/Stuffed%2520Mushrooms%25209.JPG" width="500" /><br />
.<br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-8kHblFrHg5E/T90TCQLZDeI/AAAAAAAAEB0/t9b-LeSPfGY/s640/Stuffed%2520Mushrooms%252011.JPG" width="500" /></div>
</div>प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-40307543740371864402012-04-12T03:28:00.001+05:302012-04-12T03:40:53.171+05:30बाठोणी (सासव)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="content">एप्रिल अर्धा संपत आलाय. काही दिवसातच घरा घरांतुन आंब्यांचा सुगंध दरवळु लागेल. तस बाजारात आंब्यांच्या राजाच आगमन झालेल आहेच. पण सध्या त्यांचे नगा-गणीक भाव पहाता महागाईने आधीच फाटलेल्या खिशाला ठिगळं लावायची पाळी यायची. त्यामुळे तुर्तास अजुन काही दिवस वाट पहाण्या शिवाय गत्यंतर नाही.<br />
माझं घर आणि आजोळ कोकणात (दोन्ही एकाच गावात समोरा समोर) असल्याने 'एप्रिल-मे'मध्ये घरी कधी आंब्यांचा दुष्काळ जाणवला नाही. एप्रिल महिन्याच्या मध्यावर मामा आंब्याची करंडी घेउन मुंबईतल्या घरी हजर असायचाच. मे महिन्यात शाळेला सुट्टी लागली की मग गावी आंब्यांचा फडशा पाडण्याच्या कामगीरीवर जातीने रुजु व्हायचो. आम्हा भावंडांमध्ये आंबे, ताडगोळे, शहाळी रिचवायच्या शर्यती लागायच्या. एप्रिलमध्ये लोणची, पन्हं, मुरांबे आदींच्या तावडीतुन वाचलेल्या कैर्या, आजी- मामाने माळ्यावर पेंड्यांमध्ये पिकायला ठेवलेल्या असायच्या. आम्ही गेलो की त्याचा फन्ना तर उडायचाच पण स्वतःच्या हाताने (दगड मारुन वा बेचकीने) वाडीतल्या झाडांवरचे आंबे पाडुन खाण्यात जी मजा असायची ती वेगळीच. असो तर सांगायचा मुद्दा काय तर बालपणी आम के आम आणि गुठलीयोंके दाम पण नाही. <br />
मे महिन्यात हटकुन घरी होणारा पदार्थ म्हणजे बाठोणी (बाठ्यांच साकव.) इथे आफ्रिकेत तस पाहिल तर बारा महिने झाडांवर कैर्या लागलेल्याच असतात, पण आंब्यांचा खरा मौसम हाच, एप्रिल-मे. सध्या बाजारात सर्वत्र रायवळ आंबे दिसु लागलेत. काल आईच्या हातच्या बाठोणीची आठवण झाली. म्हटल मौका हे दस्तुर भी है. होउन जाउदे.<br />
तसा हा पदार्थ बनवण्याच्या दृष्टीने काही फार पेश्शल नाही. मुळात रायवळ आंब्यांची आंबट गोड चव आणि त्यात थोडी मॉडिफिकेशन केलं की झालं.<img alt="Smile" class="smiley-content" src="http://www.misalpav.com/sites/all/modules/smileys/packs/Roving/smile.png" title="Smile" /><br />
<br />
<div style="color: #8e7cc3;"><b>साहित्य :</b></div><br />
<img alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-OBp0L4WVuzM/T4XqKpO0T_I/AAAAAAAAD0E/3ebOPFBLXnk/s640/Bathoni%25201.JPG" width="500" /><br />
<br />
माणशी किमान दोन ते तीन बाठे येतील या हिशोबाने रायवळ (चोखायचे) आंबे घ्यावे. एक कुणाच्या दाढेलाहील लागणार नाही. <img alt="Wink" class="smiley-content" src="http://www.misalpav.com/sites/all/modules/smileys/packs/Roving/wink.png" title="Wink" /><br />
मी सहा घेतले. <br />
<br />
<br />
<img alt="Smile" class="smiley-content" src="http://www.misalpav.com/sites/all/modules/smileys/packs/Roving/smile.png" title="Smile" /><br />
<br />
<img alt="" height="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-WXFFqAWmTfw/T4XqS32axNI/AAAAAAAAD0M/i5NpwDrLxXI/s640/Bathoni%25202.JPG" width="500" /><br />
<br />
फोडणीसाठी :<br />
१ मोठा चमचा जीरं.<br />
१ लहान चमचा लाल तिखट.<br />
१ लहान चमचा काळीमिरी पुड (भरड)<br />
मीठ चवी नुसार.<br />
२ मोठे चमचे साजुक तुप.<br />
<br />
<div style="color: #8e7cc3;"><b>कृती :</b></div><br />
<img alt="" height="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-Zo_tvbS84b0/T4XqVE2mrTI/AAAAAAAAD0Y/4a5W48dCnXs/s640/Bathoni%25203.JPG" width="500" /><br />
<br />
आंबे, सालं सुटी होतील इतपत हलक्या हाताने दाबुन घ्यावे.<br />
सालं काढुन बाठे गरा सकट बाजुला काढावे. सालीत उरलेला गर चमच्याने काढुन घ्यावा. वाटल्यास दोन आंब्यांचा पुर्ण रस काढावा.<br />
<br />
<img alt="" height="" src="https://lh3.googleusercontent.com/-GBxuSIXd5yA/T4XqVKV5WoI/AAAAAAAAD0U/7LsJ59D0WMc/s640/Bathoni%25204.JPG" width="500" /><br />
<br />
कढईत तुपावर जीर, काळीमिरी, लाल तिखट आणि मीठाची फोडणी करावी.<br />
<br />
<img alt="" height="" src="https://lh5.googleusercontent.com/-v6mJhLyWA2o/T4XqVxB8oII/AAAAAAAAD0c/3PhWzNflCQ0/s640/Bathoni%25205.JPG" width="500" /><br />
<br />
बाठे आणि रस अलगद फोडणीत सोडावे. चमच्याने हलकेच एकत्र करावे.<br />
लहान आचेवर ५ मिनिटं शिजवावे.<br />
<br />
<img alt="" height="400" src="https://lh4.googleusercontent.com/-dOn7HpB4-UA/T4Xqb6YbXNI/AAAAAAAAD0w/nGGJOxyHhiU/s640/Bathoni%25207.JPG" width="600" /><br />
<br />
शक्यतो गरमा-गरमच वाढावे. (वाटल्यास सोबतीला चपाती-पुरी-भाकरी. नाहीतर नुसतेच.)<br />
आंब्याच्या आंबट गोड चवीला किंचित तिखट आणि मीठाची अफलातुन जोड.<br />
बघता काय सामिल व्हा. <br />
<br />
<img alt="Smile" class="smiley-content" src="http://www.misalpav.com/sites/all/modules/smileys/packs/Roving/smile.png" title="Smile" /></div></div>प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-31354038196848923852012-01-07T22:53:00.002+05:302012-01-08T04:01:16.838+05:30नायज्जा जेलोफ राईस / पेप्पे चिकन<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">आज आमच्या नायजेरिया(नायज्जा)मधील एक पाककृती तुमच्यासाठी घेउन आलोय. हा नायजेरियचा राष्ट्रीय पदार्थच आहे म्हणा ना. अगदी लग्ना,बारश्या पासुन ते 'दिवसा'पर्यंत कुठलाही समारंभ असुद्यात मग जेलोफ राईस हवाच हवा. त्याशिवाय पंगत पुर्ण होणे नाहीच.<br />
या भाताच्या जोडीला येते ती पेप्पे चिकनची तंगडी नाही तर मग चिकन स्ट्यु किंवा कॅरमलाईज्ड प्लँटीन (राजेळी केळी).<br />
<br />
थोडक्यात सांगायच तर जेलोफ राईस म्हणजे आपला टॉमेटो राईसच पण किंचीत बदल. <br />
चला तर मग लागुया तयारीला.<br />
<br />
<b><span style="color: blue;"> <span style="color: #674ea7;">साहित्य : </span></span></b><br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh6.googleusercontent.com/-VNRN6_ot1Sw/Twhu73Q-OcI/AAAAAAAADrw/-mxy0B7UbI8/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%2525201.JPG" width="475" /><br />
<br />
२ वाट्या तांदुळ १/२ तास भिजत ठेवलेला. (इथे उकडा तांदुळ वापरला जातो. मी बासमती वापरलाय.)<br />
२ मोठे कांदे.<br />
२ मोठे टोमॅटो.<br />
२-३ मोठे चमचे टोमॅटो पेस्ट.<br />
२ लहान गाजरं.<br />
१ वाटी मटार दाणे.<br />
४-५ पाकळ्या लसुण.<br />
१/२ इंच आले.<br />
२-३ लहान लाल बेल पेपर्स. (ज्या भुतलावरील काही अती जहाल मिरच्यां मध्ये मोडतात. पण त्यांचा एक भनाट गंध असतो.)<br />
३-४ लहान सिझनिंग क्युब्स.<br />
१ डाव तेल.<br />
<br />
<br />
<div style="color: #674ea7;"><b>कृती :</b></div><br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh5.googleusercontent.com/-TAhP1AvfFU8/Twhu6sz6ikI/AAAAAAAADrk/2aetcPx8mQA/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%2525202.JPG" width="475" /><br />
<br />
टॉमेटोला वर चित्रात दाखवल्या प्रमाणे सुरीने चरे पाडुन घ्यावे. मिरच्या स्क्युअर स्टिक मध्ये ओवून घ्याव्या.<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Dr_YMi2hotY/Twhu6B8aCRI/AAAAAAAADrg/ZlI-zdBZ25o/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%2525203.JPG" width="475" /> <br />
<br />
एका भांड्यात पाण्याला उकळी आणुन मग यात हे टॉमेटो ब्लांच करुन घ्यावे.<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh6.googleusercontent.com/-XZveQXnBPwE/Twhu7zhq0hI/AAAAAAAADr0/idtm_kpJmWE/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%2525204.JPG" width="475" /><br />
<br />
टॉमेटो शिजतायत तोवर मिरच्या मधम आचेवर भाजुन घ्याव्या. भाजुन नंतर थंड झाल्यावर आतल्या बीया काढून टाकाव्या.<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh6.googleusercontent.com/-jmal36OMkuo/TwhvEhnj-KI/AAAAAAAADsM/Ul3CTQzf8Hs/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%2525205.JPG" width="475" /><br />
<br />
मिक्सरमध्ये १/२ कांदा, २ लसुण पाकळ्या, आलं, ब्लांच केलेले टॉमेटो (सालं काढूण टाकावी.) आणि भाजलेल्या मिरच्या टाकुन पातळ वाटुन घ्यावं.<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh3.googleusercontent.com/-UVWuDViaBpQ/TwhvD7G7yUI/AAAAAAAADsE/9bmqgCuinPY/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%2525206.JPG" width="475" /><br />
<br />
एका भांड्यात १ डाव तेल तापवून त्यात २ पाकळ्या बारील चिरलेला लसुण आणि उभा/आडवा कापलेला कांदा टाकुन परतुन घ्यावं.<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh6.googleusercontent.com/-qn_lwGg8j6w/TwhvDuRHfMI/AAAAAAAADsA/eui_PDm3Sik/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%2525207.JPG" width="475" /><br />
<br />
कांदा गुलाबी पारदर्शक झाला की त्या वर वाटलेले टॉमेटो आणि टॉमेटो पेस्टं टाकुन ५-१० मिनीटे परतुन घ्यावं.<br />
<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh5.googleusercontent.com/-jlUZV5mpIOQ/TwhvISzfSQI/AAAAAAAADsY/3AGulaXvb34/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%2525208.JPG" width="475" /><br />
<br />
सिझनिंग क्युब टाकाव्या. नसल्यास चवी नुसार मीठ, २ चमचे संडे मसाला (बाजारात रेडिमेड मिळतो) टाकावा.<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh4.googleusercontent.com/-Z_GhpdFCT5o/TwhvI_xszGI/AAAAAAAADsg/OeWMW1h30Ik/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%2525209.JPG" width="475" /><br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh3.googleusercontent.com/-z1QUxaf0Vrc/TwhvM6_7EPI/AAAAAAAADss/_gxzDSDIVJc/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%25252010.JPG" width="475" /><br />
<br />
भिजत ठेवलेला तांदुळ (पाण्या शिवाय) टाकुन हलक्या हाताने परतुन घ्यावा. जास्त ढवळा ढवळ केली तर भाताची कणी मोडेल.<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv7cuxUV1dLtJL3YtXznOE_tpJDOd8jvTaOD0wv8k849X-Wl0qZrp0W01wW489AkP8C9IsS-BAgNp1JNP9tIuwC1JRbl-6Z_Lp8fdL7RL0VbS6WQQHbHmyD3_flDOivIU1kwEXWhaIoagA/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%25252011.JPG" width="475" /><br />
<br />
अंदाजे तांदळाच्या १/२ इंच वर येईल इतपत गरम पाणी टाकावं आणि झाकण ठेवून मंद आचेवर १५-२० मिनीटे शिजू द्यावं. मध्ये मध्ये थोडा पाण्याचा अंदाज घ्यावा. अगदीच गरज भासली तर थोडं गरम पाणी वाढवावं. <br />
भात शिजतोय तोवर आपण पेप्पे चिकनची तयारी करु.<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizTYNinj9jolbeHZCdyaOYnMULR6n6SWH8w7YcZxSHDHU-VM-2OOZllJNkG4suN-MqEwptUEhHg-c88LMqXQBeBLsCLA9m00mZnoff0gLGO38P9bzsUt1t-Gd9Jka0XR4zc6RgJtcJ6GNf/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%25252012.JPG" width="475" /><br />
<br />
चिकनचा लेग पीस स्वच्छ धुवून कोरडा करुन घ्यावा. त्याला सुरीने २-३ ठिकाणी चरे द्यावे.<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIWfPeXFrFeq3Zw6nEjErFpySf3US-IOqqMicJS-K6vjxaUH0WxF5IJHMdMYAbhyi5f2-TTuSDfzSaWwcBRAqQAOPW1_Irx2G_k37rwFQ1usrtnrKdKMKEiRX47xDxmeUlOkIywn3dFILf/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%25252013.JPG" width="475" /><br />
<br />
१ चमचा तेल + १ चमचा कायेन पेपर (ही तिखट नसते पण रंग बरा येतो. नसल्यास काश्मिरी लाल तिखटं) चवी नुसार मीठ + चिली फ्लेक्स् + सुकवलेली थाईमची पानं (चित्रात दिसत नाहीयेत, ति मी नंतर टाकली.) एकत्र करुन घ्यावी.<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh5.googleusercontent.com/-wf7IKhrqJfk/TwhvWgoGLII/AAAAAAAADtQ/PorrKbX1YOo/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%25252014.JPG" width="475" /><br />
<br />
वरील मिश्रण चिकनला लावून ५ मिनीटे मुरू द्यावं. तोवर ओव्हन २००° C वर ५ मिनिटं तापत ठेवावा.<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh3.googleusercontent.com/-97FRxS6wxjQ/TwhvWNvKusI/AAAAAAAADtE/FozrF0GOwMg/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%25252015.JPG" width="475" /><br />
<br />
ओव्हन तापल्यावर त्यात चिकन ठेवून २५-३० मिनेटे शिजवून घ्यावं. शेवटची ३ मिनीटे. ग्रील मोड वर ठेवावं.<br />
<br />
चिकन शिजतय तोवर आपल्या भाताचं काय झालय?<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LZW3K2aZuTU/TwhvaCl2uyI/AAAAAAAADtY/a17Gb3VPsWE/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%25252016.JPG" width="475" /><br />
<br />
ह्म्मम्म पाणी बहुतेक आटत आलय भातही बर्या पैकी शिजत आलाय. आता त्यात गाजराचे तुकडे आणि मटार टाकुन हलक्या हाताने ढवळुन वरून झाकण लावून (सील बंद करुन) परत १५ ते २० मिनीटे आतल्या आत वाफेवर शिजू द्यावं.<br />
<br />
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh5.googleusercontent.com/-B7lEndJzEfU/TwhvaVJbzPI/AAAAAAAADtc/sgwyx3NtY5I/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%25252017.JPG" width="475" /><br />
<br />
इथला जेलोफ राईस आणि चिकन पेप्पे कसं दिसतं याची कल्पना यावी म्हणुन इथल्या 'टँटेलायझर'या फुड चेन मधुन मागवलेली ही डीश.<br />
<br />
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~<br />
<br />
आणि ही आहे आपण तयार केलेली. <br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh6.googleusercontent.com/-SuBsuj-Q4Os/TwhvatzL91I/AAAAAAAADtg/eSN8uvjo7Aw/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%25252019.JPG" width="475" /><br />
<br />
दिसतेय की नाही हाटीलातल्या सारखी? <br />
<img alt="Smile" class="smiley-content" src="http://www.misalpav.com/sites/all/modules/smileys/packs/Roving/smile.png" title="Smile" /><br />
<br />
<br />
<br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh4.googleusercontent.com/-nzLJ--aeC8k/Twhvefl26WI/AAAAAAAADtw/95waWhOxaXg/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%25252020.JPG" width="475" /><br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh4.googleusercontent.com/-Nn5TEVn7CuM/TwhveeMmo0I/AAAAAAAADt0/YN87eDb6R7M/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%25252021.JPG" width="475" /><br />
<img alt="" height="356.25" src="https://lh3.googleusercontent.com/-GBH8eafM-Sc/Twhveot00iI/AAAAAAAADt4/KlrLzjygxpQ/s640/Jollof%252520Rice%252520Pepe%252520Chicken%25252022.JPG" width="475" /></div>प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-20776042209804225192012-01-01T06:15:00.002+05:302014-07-18T20:12:47.141+05:30बाबा गनुश<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="content">
सर्व रसिक खवय्यांना इंग्रजी नववर्षाच्या हार्दिक शुभेच्छा !!!<br />
<br />
<br />
२०१२ ची सुरवात एका शाकाहारी पाककृतीने करत आहे. आशा करतो आपल्याला आवडेल.<br />
मध्यपुर्वेत रहाताना तिथल्या पदार्थांनी भुरळ घातली होती. शवरमा (शोरमा), फलाफल, वेगवेगळ्या प्रकारचे कबाब, हमस आदी माझ्या काही आवडत्या डिश.<br />
आज त्या पैकी बाबा गनुशची पाककृती आपल्या पुढे घेउन आलो आहे.<br />
खुबुस वा पिट्टा ब्रेड डीप करण्यासाठी बाबागनुश हे एक प्रकारच डीपिंग आहे.<br />
<br />
<div style="color: #674ea7;">
<b>साहित्य : </b></div>
<br />
<img alt="" height="300" src="https://lh5.googleusercontent.com/-lR_oBmSMmhE/Tv-Wyh7_XaI/AAAAAAAADp4/BPwxyFvc8ec/s640/Baba%252520Ganoosh%2525201.JPG" width="400" /><br />
<br />
<br />
एक मोठं किंवा २ माध्यम वांगी.<br />
३ मोठे चमचे ताहिनी. (भाजलेल्या तिळाची तेलात वाटलेली पेस्ट.)<br />
२ लिंबांचा रस.<br />
२-३ पाकळ्या लसूण<br />
चवी नुसार मीठ.<br />
२-३ चमचे ताजं घट्ट दही (ऑपश्नल)<br />
सजावटीसाठी : ओलीव्हचं तेल, ऑलीव्ह, लाल तिखट, कोथिंबीर.<br />
<br />
<div style="color: #674ea7;">
<b>कृती :</b></div>
<div style="color: #674ea7;">
<br /></div>
<br />
<img alt="" height="300" src="https://lh5.googleusercontent.com/-FMX9c5wal-A/Tv-WzblU0eI/AAAAAAAADp8/EEDormGfp6o/s640/Baba%252520Ganoosh%2525202.JPG" width="400" /><br />
<br />
<br />
वांग्याला काट्याने टोचे मारून वरून तेलाचं बोट फिरवावं.<br />
निखारे असल्यास उत्तम पण नसल्यास शेगडीवर वांगं भाजून घ्यावं.<br />
(ओव्हन मध्येही भाजता येईल पण त्याला खूप वेळ लागतो साधारण ४५-५० मिनिटे.)<br />
<br />
<br />
<img alt="" height="300" src="https://lh3.googleusercontent.com/-s19EYoFX03U/Tv-W2bSiJOI/AAAAAAAADqQ/m5gSwXxEDX8/s640/Baba%252520Ganoosh%2525203.JPG" width="400" /><br />
<br />
<br />
भाजलेलं वांगं गार झाल्यावर वरच साल काढून टाकावं आणि काट्या/चमच्याने वांग्याचा गर मोडून घ्यावा.<br />
<br />
<br />
<img alt="" height="300" src="https://lh4.googleusercontent.com/-UXWe88ef27M/Tv-W2B0MSaI/AAAAAAAADqM/I2vZ80KGS_8/s640/Baba%252520Ganoosh%2525204.JPG" width="400" /><br />
<br />
<br />
एका बाऊलमध्ये ताहिनी आणि लिंबाचा रस फेटून घ्यावा. सुरवातीस फेटताना मिश्रण एकदम घट्ट जाणवेल, पण नंतर हलकेपणा जाणवायला लागेल.<br />
<br />
<br />
<img alt="" height="300" src="https://lh5.googleusercontent.com/-hTTBnExPVQY/Tv-WuGVBkEI/AAAAAAAADpg/Ft3EYOqubxE/s640/Baba%252520Ganoosh%2525205.JPG" width="400" /><br />
<br />
<br />
नंतर त्यात आवडी नुसार ताजं दही घालून फेटावं.<br />
<br />
<br />
<img alt="" height="300" src="https://lh4.googleusercontent.com/-vgFFt8EmIME/Tv-WuZYTd3I/AAAAAAAADpk/zQW0ce0NCGs/s640/Baba%252520Ganoosh%2525206.JPG" width="400" /><br />
<br />
<br />
वांग्याच्या मोडलेल्या गरावर वरील मिश्रण, लसणाच्या पाकळ्या आणि चवी नुसार मीठ, लाल तिखट टाकून फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक वाटून घ्यावं.<br />
<br />
<br />
<img alt="" height="475" src="https://lh5.googleusercontent.com/-bjQPBgp7sLU/Tv-Wv3IC6nI/AAAAAAAADpw/t2KzDt5tNlU/s640/Baba%252520Ganoosh%2525207.JPG" width="600" /><br />
<br />
<br />
साधारण श्रीखंडाची घनता येईल. वाढताना थोडं ओलीव्ह्च तेल टाकून वरून लाल तिखट, चिरलेली कोथिंबीर भुरभुरावी. ऑलीव्ह लावून सजवावं.<br />
<br />
<br />
<img alt="" height="475" src="https://lh6.googleusercontent.com/-lWwL5taxdtY/Tv-W1-qLr3I/AAAAAAAADqI/86q2xBgMUqk/s640/Baba%252520Ganoosh%2525208.JPG" width="600" /><br />
<br />
<br />
खबुस किंवा पिटा ब्रेड सोबत डीपिंग म्हणून सर्व्ह करावं. </div>
</div>
प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8571852490649431113.post-8519943306684323112011-12-26T13:26:00.001+05:302011-12-26T13:26:26.912+05:30तिरामिसु<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="content"> आज खा रे खा चा पहिला वाढदिवस. त्या निमित्ते आज काही गोड धोड करावं असा विचार केला. आजवर तुम्ही सर्वांनी मला नेहमीच प्रोत्साहन दिलतं, हा लोभ असाच रहावा हीच मनोकामना.<br />
<br />
<span><strong>साहित्यः</strong></span><br />
<br />
<span><strong> </strong></span><br />
<img alt="" height="375" src="https://lh4.googleusercontent.com/-hORqfrJS-k8/TvcuVS13skI/AAAAAAAADd8/5MGWtvtlSGw/s640/Tiramisu%2525201.JPG" width="500" /><br />
<br />
<br />
२५० ग्रॅम मस्कार्पोन चीज.<br />
लेडी फिंगर्स बिस्किटे. (न मिळाल्यास 'मारी'ची)<br />
साखर ३ मोठे चमचे. (अंदाजे ५० ग्रॅम)<br />
२ अंडी.<br />
कॉफी.<br />
२ ते ३ मोठे चमचे कोको पावडर.<br />
२ चमचे रम (ऑप्शनल).<br />
<br />
<br />
<strong><span>कृती :</span></strong><br />
<br />
<br />
अंडी फोडुन त्यातील बलक आणि पांढरा भाग वेगवेगळे करावे.<br />
<br />
<img alt="" height="375" src="https://lh6.googleusercontent.com/-fzIomiFIvHg/TvcuVuME4cI/AAAAAAAADeA/0ZYHb8dQLrM/s640/Tiramisu%2525202.JPG" width="500" /><br />
<br />
बलकात साखर टा़उन फेटुन घ्यावे. इतके फेटावे की त्याचा पिवळा धम्मक रंग ऑफ व्हाईट झाला पाहिजे.<br />
<br />
<img alt="" height="375" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP0BtwFfxDHslEBrzNCk6eyZlDYhArCv7aT1NiPSF_tZjfwQVgTZyRLbNYnxp1IHoHh4aWuepRdblV5tDz4bg_SdGJvoBo_BKXW63El_m93o7kxjsSONWeYU_VyRRk8wZ3ssLXQwlm8B_j/s640/Tiramisu%2525203.JPG" width="500" /><br />
<br />
चमचा चमचा मस्कार्पोन चीज टाकत सगळ चीज संपे पर्यं फेटत रहावं. शेवटी आंड्यातला पांढरा भाग (तोही फेटुन घ्यावा) टाकून फेटुन घ्यावं, साधारण केकच्या मिश्रणाची घनता आली पाहिजे.<br />
आवडी नुसार दुध किंवा रम टाकुन कॉफी पाण्यात विरघळून घ्यावी.<br />
<br />
<img alt="" height="375" src="https://lh4.googleusercontent.com/-GCJF1sLjMTk/TvcuYB6g_rI/AAAAAAAADeU/WLBVX38oKJc/s640/Tiramisu%2525204.JPG" width="500" /><br />
<br />
लेडी फिंगर्स बिस्कीटांचा एक थर भांड्याच्या बुडाशी लावावा.<br />
<br />
<img alt="" height="375" src="https://lh5.googleusercontent.com/-VCBhVUKZe2E/TvcuYpcDj6I/AAAAAAAADeY/tI7FMtZF2Ls/s640/Tiramisu%2525205.JPG" width="500" /><br />
<br />
बिस्कीटांवर चमच्या- चमच्याने कॉफी ओतावी.<br />
<br />
<img alt="" height="375" src="https://lh5.googleusercontent.com/-OiOtWwsf84U/TvcuYnnHYcI/AAAAAAAADec/gbZRsJGOnUQ/s640/Tiramisu%2525206.JPG" width="500" /><br />
<br />
कॉफीत भिजलेल्या बिस्किटांवर चीज अंड्याचं मिश्रणाचा थर द्यावा.<br />
<br />
<img alt="" height="375" src="https://lh4.googleusercontent.com/-_vbtYTS3NSQ/TvcuZ8rJn5I/AAAAAAAADeo/TRq-baKZeTQ/s640/Tiramisu%2525207.JPG" width="500" /><br />
<br />
पुन्हा एकदा बिस्किटांचा थर लावून आणि कॉफी ओतुन चीज अंड्याचं मिश्रणाचा थर द्यावा.<br />
अॅल्युमिनीयन फॉईल लावून भांडेफ्रिजमध्ये कमीत कमी ६-७ तास थंड करत ठेवावं.<br />
<br />
<br />
<br />
<img alt="" height="400" src="https://lh6.googleusercontent.com/-KUrNAYdIP_8/TvgmOac8tiI/AAAAAAAADj4/sasDVwgTMfc/s640/Tiramisu%2525209.JPG" width="600" /><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<img alt="" height="400" src="https://lh3.googleusercontent.com/-HI-nn_k22Ho/TvgmO6TLIMI/AAAAAAAADj8/lsIE6EJR-H8/s640/Tiramisu%25252010.JPG" width="600" /><br />
<br />
हॅप्पी बर्थडे खा रे खा :)<br />
</div></div>प्रतिक ठाकूरhttp://www.blogger.com/profile/17767035901007703257noreply@blogger.com2